Waterzooi in een gezond jasje ⋆ Gezond met Lotte
23564
post-template-default,single,single-post,postid-23564,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,popup-menu-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
waterzooisoep
In Alle recepten, Diner, Lunch

Waterzooi in een gezond jasje

Ingrediënten ( 4-6 porties)

1 volledige kip

600g wortelen

400g prei

800g aardappelen

100g selder

100g ajuin

4 blokjes groentenbouillon

2 grote tenen look

1 groet takje rozemarijn

enkele laurierblaadjes

250 ml light room

P&Z

Bereiding:

  1. Breng 1600 ml water aan de kook met de 4 bouillonblokjes. Voeg het takje rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Kook de kip in circa 15 min gaar.
  2. Snijd ondertussen de wortels en prei in julienne en de selder in kleine halve maantjes. Versnipper de ui en pers het teentje look. Snijd de aardappelen in blokjes van 5 cm.
  3. Haal de kip uit het water, laat uitlekken en afkoelen zodat je deze gemakkelijker kan snijden.
  4. Voeg de groenten, aardappelen, ui en look toe aan de bouillon en breng aan de kook gedurende circa 15′.*
  5. Snijd grove stukjes kip van het karkas. Voeg de stukjes kip en light room toe en laat nog een 5 ‘ doorkoken.
  6. Werk af met P&Z. Serveer de soep warm.

*gebruik een hele grote pot want het wordt een grote hoeveelheid. Indien je dit niet hebt kan je de bouillon en de groenten ook alvast over 2 potten verdelen. Verdeel hierna ook de kip en light room over de 2 potten.

smakelijk