Maaltijdsoep met kip ⋆ Gezond met Lotte
22174
post-template-default,single,single-post,postid-22174,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,popup-menu-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Maaltijdsoep met kip

Ingrediënten 4 personen

Soep

1 kleine pompoen

3 grote tomaten
1 ui
1 rode paprika

1 – 2 teentje(s)look

1 el komijn

Laurierbladje

2 liter bouillon

P&Z

Enkele bloemkoolroosjes en een handje princessenboontjes

Gevogelte en aardappelen

400 g kipfilet

4 el olijfolie

400 g aardappelen (in blokjes gesneden)

Toppings

100 g kikkererwten of witte bonen

Platte peterselie (gehakt)

Koriander (gehakt)

Rode peper (gehakt)

Gember (geraspt)

Bereiding:

1. Snijd de groenten voor de soep (pompoen,tomaat, paprika, ui) in grove stukken en voeg bouillon, look en kruiden toe. Laat gedurende 15′- 20′ minuten koken en mix de soep fijn.

2. Snijd de kip in reepjes en bak in de olijfolie bruin.

3. Voeg bloemkoolroosjes, snijboontjes, kip en aardappelen toe aan de soep en laat nog een 15′ doorkoken.

4. Toppings: voeg alle toppings naar smaak toe in de soep

TIP! Bereid deze soep wanneer je een grote groep uitnodigt en zet de toppings op tafel zodat de gasten zelf hun soep kunnen afwerken.