Beetje meer werk :-) Archieven ⋆ Gezond met Lotte

Gemarineerde wortelen en spruiten met zoete aardappel en hammetje

20 december 2020

Gemarineerde wortelen en spruiten met zoete aardappel en een hammetje

Ingrediënten ( 4 personen) Gemarineerde wortelen: 750g wortelen 1 el appelazijn 1/2 kl honing 1 klein teentje look 1/2 kl kaneel 100ml Griekse yoghurt ( eventueel mager) 1 handje gehakte koriander Spruiten: 450g spruiten 3/4 kl komijnzaad 2-3 teentjes look 2 el tijmblaadjes 30g pompoenpitten 1/2 citroen 1 el tahin Hammetje: 1,5kg beenham/ achterham 1 grote ui 150ml kippenbouillon 1 el sterke mosterd 1/2 el bourbon 1...

Kip tikka masala met bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

26 juli 2020

Kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

GEEN PANIEK! Je ziet voor dit recept: kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst een lange lijst aan ingrediënten. Laat je hierdoor niet afschrikken. Veel kruiden komen bij de kip tikka masala en gegrilde bloemkoolcurry terug. Maak dit recept wanneer je wat meer tijd...

9 juli 2020

Viskoekjes met frisse groene salade in een wrap

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g witte vis ( mag uit de diepvries, laat eerst ontdooien) 1/2 ei 1 volkoren wrap 1/2 komkommer 2 el edamame ( uit de diepvries) of erwtjes ( uit de diepvries) 1/4 groene paprika 2 el gehakte koriander 1 el gehakte platte peterselie 1 kl gehakte dragon 1 kl gehakte munt 1...

26 april 2020

Vogelnestjes in een gezond jasje met Provençaalse puree

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 1 ei 1/2 courgette 2 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 150g aardappelen takje rozemarijn of Tijm 150ml passata 1 groot teentje look ( geperst) 1 el paneermeel of broodkruim 1 kleine ui snuifje cayennepeper 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook het ei hard in circa 10 min...

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervlierijst

21 maart 2020

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervliesrijst (low FODMAP)

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kippenhaasje 60g zilvervliesrijst ( ongekookt) 1/2 broccoli 2 handjes kerstomaten 250ml bouillon (zonder look/ ui) 10g pindakaas 1/4 rode peper 2 el soyasaus 3 el limoensap 1 el gehakte koriander 5g pindanoten Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Halveer de kerstomaten en snijd de broccoli in kleine roosjes. Neem een ovenschaal....

24 oktober 2019

tomate farci met kikkererwten en couscous

Dit recept voor tomate farci met kikkererwten en couscous past binnen een gezond vegetarsich eetpatroon. Je kan de tomaat ook gemakkelijk vervangen door een paprika. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g gepelde tomaten uit blik 150g kikkererwten uit blik 2 middelgrote tomaten 40g ongekookte volkoren couscous ( 100g gekookt) 1 gedroogde...

13 augustus 2019

rundgehaktballetjes met knolselder en rijst

Dit recept voor rundgehaktballetjes met knolselder en rijst is gebaseerd op een recept van Ottolenghi. Deze versie past binnen een gezond voedingspatroon. Gebruik zeker americain natuur i.p.v. ander gehakt. Zo beperkt je de hoeveelheid verzadigde vetten in je maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g americain natuur 1/2 knolselder 40g...