Alle recepten Archieven ⋆ Gezond met Lotte
179
archive,category,category-recepten,category-179,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,popup-menu-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
Bananenbrood met ricotta en granaatappelpitjes

bananenbrood met ricotta en granaatappelpitjes

Ingrediënten ( 20-22 stuks) 50g Walnoten 275g (volkoren) bloem ( zelfrijzend) 70g zonnebloemolie 3 eieren 3 middelgrote rijpe bananen 150g licht bruine suiker 140ml halfvolle melk snuifje zout 1 tl baking soda   topping: 30g ricotta 1 el granaatappelpitjes   Bereiding:  1.Verwarm de oven voor op 170° en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de walnoten grof en rooster ze gedurende...

Kip tikka masala met bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

Kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

GEEN PANIEK! Je ziet voor dit recept: kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst een lange lijst aan ingrediënten. Laat je hierdoor niet afschrikken. Veel kruiden komen bij de kip tikka masala en gegrilde bloemkoolcurry terug. Maak dit recept wanneer je wat meer tijd...

Pizza bianca met tomatensalade

Pizza bianca met tomatensalade

Ingrediënten (1 persoon) 100g pizzadeeg 60g ricotta 2 ansjovisjes ( in eigen nat) 2 takjes tijm ( of 1 kl gedroogde tijm) 150g groene asperge tips 200g mengeling aan tomaten ( vb kumata, coeur de boeuf, kerstomaten in verschillende kleuren, tomaten,...

viskoekjes met frisse groene salade in een wrap

Viskoekjes met frisse groene salade in een wrap

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g witte vis ( mag uit de diepvries, laat eerst ontdooien) 1/2   ei 1 volkoren wrap 1/2 komkommer 2 el edamame ( uit de diepvries) of erwtjes ( uit de diepvries) 1/4 groene paprika 2 el gehakte koriander 1 el gehakte platte peterselie 1 kl gehakte dragon 1 kl gehakte munt 1...

Tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

Ingrediënten ( 1 persoon) 40g volkoren pasta ( ongekookt) 75g feta of mozarella 1 kl kleine kappertjes 1 el (rozen) harissa 1 kleine sjalot 2 el zwarte olijven ( ontpit) 150g gemengde kerstomaten 1-2 el platte peterselie 1/4- 1/2 courgette 1 kleintje look 1 kleine takje Tijm 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Snijd...

Toast met gerookte forel dip

Ingrediënten ( 1 portie) 60g gerookte forel mespuntje mierikswortel 1 el magere yoghurt 1 kl gehakte bieslook enkele schijfjes komkommer 2-4 sneden volkoren brood P&Z   Bereiding: 1. Toast het brood. 2. Mix ondertussen de gerookte forel met de yoghurt en mierikswortel. 3. Voeg de gehakte bieslook toe en werk af met P&Z. 4. Besmeer de toast met...

zalm met groene asperger, aardappelen en mosterd-dillesaus

Zalm, groene asperges en aardappelen met mosterd- dillesaus

Ingrediënten ( 1 persoon) 150g krielaardappelen 200g groene asperges 150g zalmfilet 1 kl straffe mosterd snuifje basterd suiker 1 kl witte wijnazijn ( of een andere witte azijn) 1 el olijfolie 1 kl gehakte dille P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Halveer de krieltjes. Breng water aan de kook en kook de krieltjes...

waterzooisoep

Waterzooi van mijn zus in een gezond jasje ;-)

Ingrediënten ( 4-6 porties) 1 volledige kip 600g wortelen 400g prei 800g aardappelen 100g selder 100g ajuin 4 blokjes groentenbouillon 2 grote tenen look 1 groet takje rozemarijn enkele laurierblaadjes 250 ml light room P&Z Bereiding: Breng 1600 ml water aan de kook met de 4 bouillonblokjes. Voeg het takje rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Kook de kip...

cherrytomatensaus

Cherrytomatensaus met ravioli

Voor de recept van cherrytomatensaus met ravioli kies ik altijd voor een verse ravioli. Deze ga ik op de markt halen of in een delicatessenzaak. Zo geniet je extra van deze maaltijd zonder moeite te hebben met een gewone portie. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g cherrytomaten 100g verse...

Linzen- wortelsalade met venkel en zoete aardappel

Linzen- wortelsalade met venkel en zoete aardappel

Dit recept voor linzen- wortelsalade past binnen een gezond vegetarisch/ vegan voedingspatroon. Heb je geen Za'atar in huis? Geen nood je kan het ook met Peper, zout en rozemarijn of tijm kruiden. Ingrediënten ( 1 persoon) 55g droge linzen of 150g linzen uit blik 150g zoete aardappel 2 grote...

Kabeljauw met sesamkorst en chinese kool

Kabeljauw met sesamkorst en gegrilde Chinese kool

Deze Kabeljauw met sesamkorst en gegrilde Chinese kool kan je perfect maken wanneer je weinig tijd hebt. Zo simpel, snel en overheerlijk! Je kan de Chinese kool ook gemakkelijk vervangen door paksoi. Ingrediënten (1 persoon) 150g kabeljauw 200g chinese kool 3/4 el sesamolie 1 kl sesamzaadjes 40g rijstnoedels ( ongekookt) P&Z dressing: 1 el...

Thaise curry met kip en champignons

Thaise curry met kip en champignons

Ingrediënten (1 persoon) 120g kipfilet 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 250g gemengde champignons 50g mangetout ( sluimererwten) 50ml kokosmelk 1/2 el rode currypasta ( naar smaak) 1 el gehakte koriander 1/4 limoen P&Z 1 el olijfolie   Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kipfilet in blokjes...

Pasta met spinazie en home made kippengehakt

Pasta met spinazie en homemade kippengehakt

Dit recept voor pasta met spinazie en homemade kippengehakt is 1 van mijn eenvoudigste gerechten maar toch 1 van mijn favorieten. Wist je dat er aan kippengehakt dat je kant- en klaar koopt vaak vanalles wordt toegevoegd zoals onderandere vet? Daarom kan je beter je kipfilet...

vogelnestje in een gezond jasje met Provençaalse puree

Vogelnestjes in een gezond jasje met Provençaalse puree

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 1 ei 1/2 courgette 2 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 150g aardappelen takje rozemarijn of Tijm 150ml passata 1 groot teentje look ( geperst) 1 el paneermeel of broodkruim 1 kleine ui snuifje cayennepeper 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Breng water aan de kook en kook het ei hard in circa 10 min...

Geroosterde kip met rozenharissa en frisse couscoussalade

Geroosterde kip met (rozen)harissa en frisse couscoussalade

Door dit recept van geroosterde kip met rozenharissa en frisse couscoussalade ben ik fan geworden van rozenharissa. Deze gebruik ik nu vaak bij kip of ik verwerk deze in een salade als sausje. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kipfilet ( 120g) 1 el (rozen)harissa 40g volkoren couscous ( ongekookt) 1/2...

Pasta met spinazie- amandelpesto, courgetti en burrata

Pasta met spinazie- amandelpesto, courgetti en burrata

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine burrata ( 50g) 2 handjes spinazie 1 courgette - maak hiervan courgetti of koop de courgetti zelf 1 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 40g volkoren pasta ( ongekookt) 10g amandelen 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op...

Pompoenspread- dip

Pompoenspread- dip als beleg of als aperitief

Deze pompoenspread/ dip maakte ik op een dag per ongeluk. Ik bereidde mijn pasta met pompoencreme en had een overschotje. Deze kan je dus perfect gebruiken als dipje bij een aperitief of als vegetarische spread. Ingrediënten (3 porties) 75g cottage cheese 150g flespompoen 1/2 el gehakte salie p&z 1 kl olijfolie   Bereiding: 1....

Tortata met paprika, aardappelen en kruidenkaas

Deze tortata is een mengeling tussen een tortilla en een fritatta. Maak je dit recept voor meerdere personen moet je het gerecht ook wat langer in de oven laat staan. Hou goed in het oog wanneer er geen ei meer lopend is. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...

linzen- quinoa salade met pompoen en geitenkaas

Linzen- quinoasalade met pompoen en geitenkaas

Ingrediënten ( 1 persoon)  35g droge puylinzen of 75g linzen uit blik ( deze hoef je niet meer te koken) 40g quinoa ( ongekookt) 60-75g zachte geitenkaas 1/2 flespompoen 2 handjes veldsla 1.5 el teriyaki 1/2 el balsamico 1 takje verse munt 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200° en breng water...

comfort food pasta

Comfortfood pasta met americian natuur, broccolirijst en kaassaus

Het leuke aan deze comfortfood pasta met americain natuur, broccolirijst en kaassaus is dat je deze gemakkelijk in een veel grotere portie kan maken en kan invriezen voor latere momenten wanneer je zin hebt in comfort food. Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 40g volkoren pasta (ongekookt) 20g...

Pompoenblokjes met pompoen-salicereme en ravioli

Pompoenblokjes met pompoen- saliecreme en verse ravioli

Ik gebruikte voor deze pompoenblokjes met pompoen- saliecrème en ravioli verse ravioli. Je kan deze terugvinden in de gekoelde toog in de supermarkt. Dit recept past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine flespompoen 70g cottage cheese 1- 2 el gehakte salie ( naar smaak)  1 klein teentje...

Lunchrösti met gepocheerd ei en avocado

Rösti met gepocheerd ei en avocado

Dit recept voor rösti met gepocheerd ei en avocado past binnen een gezonde lunch. Het ziet er misschien een beetje raar uit door de geraspte aardappel maar ik garandeer je dat de smaak voortreffelijk is. ;-) Ingrediënten (1 persoon) 1- 2  eieren 1/2 kleine avocado 2- 3 aardappelen (...

Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Pittige Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Dit recept voor pittige pastinaak- spruiten pasta met ricotta past binnen een gezond vegetarisch voedingspatroon. De kikkererwten en ricotta zorgen voor een goede aanbreng van eiwitten in dit recept. Ingrediënten (1 persoon) 1 grote pastinaak 2 handjes spuiten 75g kikkererwten ( uit blik) 35g ricotta 40g volkoren pasta vb: penne (...

pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten

Pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten

Deze pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten zorgt voor een licht maar toch feestelijk voorgerechtje. Je kan deze soep perfect een tijdje op voorhand maken en invriezen. Op de dag zelf haal je deze uit de vriezer en net voor het serveren voeg je de...

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervlierijst

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervliesrijst

Ingrediënten ( 1 persoon)  120g kippenhaasje 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 1/2 broccoli 2 handjes kerstomaten 250ml bouillon 10g pindakaas 1/4  rode peper 2 el soyasaus 3 el limoensap 1 el gehakte koriander 5g pindanoten   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 210°. Halveer de kerstomaten en snijd de broccoli in kleine roosjes. Neem een ovenschaal. Leg de rijst...

Broccoli- erwtenpuree met kabeljauw in een korstje

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 broccoli 150g diepvrieserwten 1 handje sluimererwten 150g aardappelen 150g kabeljauw of 1 filet 1/4 kl venkelzaad 2 zongedroogde tomaten 1 klein teentje look 1 handje verse basilicum 1/4 snede brood 1 el olijfolie nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180'. Breng water aan de kook in 2 kookpotten. Schil en snijd de...

groenten uit de oven met gnocci ham en kruidenkaas

Groenten uit de oven met gnocchi, ham en kruidenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 kleine rode ui 1 handje kerstomaat 100g hamblokjes 15g light kruidenkaas 100g gnocchi gekookt 5g panco 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Snijd de courgette en aubergine in reepjes en meng met de olijfolie en P&Z in een ovenschotel. Snijd de rode ui...

Pompoen- koolrabispaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Pompoen- koolrabi spaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 kleine Pompoen 1/2  koolrabi 75g zachte geitenkaas 40g volkoren pasta (100g gekookt) 1 klein teentje look 1 sjalotje 1 takje rozemarijn of 1 kl gedroogde rozemarijn 10g gemengde noten 1 gedroogde dadel 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Neem de pompoen en ontdoe deze van haar schil. Snijd in grove stukken en maak...

prei-zalmrolletjes met puree uit de oven

Prei- zalmrolletjes met puree uit de oven

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote preistengel 100g gerookte zalm 150g aardappelen ½  el olijfolie 10g bloem 175ml mager melk Nootmuskaat P&z Bereiding: Verwam de oven voor op 180°. Breng water aan de kook en schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook gaar in circa 20’. Snijd de prei in reepjes van circa...

tomate farci met kikkererwten en couscous

tomate farci met kikkererwten en couscous

Dit recept voor tomate farci met kikkererwten en couscous past binnen een gezond vegetarsich eetpatroon. Je kan de tomaat ook gemakkelijk vervangen door een paprika. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g gepelde tomaten uit blik 150g kikkererwten uit blik 2 middelgrote tomaten 40g ongekookte volkoren couscous ( 100g gekookt) 1 gedroogde...

gevulde paprika met pittige americain natuur en rijst

gevulde paprika met pittige americain natuur en rijst

Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine gele paprika 1 kleine rode paprika 1 kleine ui  1/2 blikje van 400 ml tomatenblokjes 40g volkoren rijst (ongekookt) 120g americain natuur 1 el magere zure room 1/4 rode peper Zeste van 1/4 limoen Snuifje chilivlokken 1 klein teentje look 1 el gehakte koriander 1 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor...

Aardapelblokjes met groenten, Ei (en bacon)

Ingredienten (1 persoon) 150g aardappelen 200g spinazie 200g champignons 2 eitjes 50g baconreepjes (optioneel) 1/4 rode chilipeper 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1/2 cm. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de aardappelblokjes toe en laat...

Vol au vent

Vol- au- vent in een gezond jasje

Deze versie van vol- au- vent in een gezond jasje past binnen een gezond voedingspatroon. Wat is het verschil met een traditioneel recept? De room werd vervangen door light room, er werden extra groentjes aan  toegevoegd en het is een versie zonder gehaktballetjes en bladerdeegkoekje....

Shakshuka met paprika

Shakshuka

Je kan deze maaltijd zowel voor de lunch maken als voor de avond maaltijd. TIP! Gril er nog een aubergine bij en serveer wat tahini erbij als Topping. Ingrediënten (1 persoon)  1 kleine ui 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 2 grote tomaten 2 eieren 1 spie Turks brood (liefst volkoren) 1 klein laurierblaadje 1/2...

Overnight oats

Overnight oats met fruit

ingrediënten (1 persoon) 40g havermout 120ml Soya vanillemelk (ongesuikerd) 1 vijg of 1/2 appel of 1 perzik/ nectarine of 1 handje bessen afsluitbaar potje   bereiding: 1. Neem een afsluitbaar potje. Meng de havermout met de soyamelk en plaats afgesloten de avond voordien in de ijskast. 2. Snijd de volgende ochtend het fruit...

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Ingrediënten (1 persoon) 200g prinsessenbonen 5 grote bladeren paksoi 120f tofu 40g noedels (ongekookt) 1/2 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen koriander 1 el srirachi (of sambal oelek) 1 el sojasaus 1 sjalot of 1 kleine ui 1 el olijfolie Bereiding: 1. Dop de boontjes en snijd ze eventueel schuin in 2. Snijd de sjalot fijn ,...

Broodje geitenkaas en vijg

Broodje geitenkaas en vijg

Dit recept voor broodje met geitenkaas en vijgen kan je naargelang het seizoen ook maken met peer i.p.v vijgen! Ingrediënten (1 persoon) 1 volkoren broodje of pistolet 1 el zachte geitenkaas 1 verse vijg 1/2 pijpajuin 1/4 rode peper handje ijsbergsla   bereiding: 1. Snijd het broodje open en besmeer met de geitenkaas. Snijd de...

Verloren brood met blauwe bessen uit de oven

Ingrediënten (1 persoon)  1-2 sneden volkoren (oud) brood 1 ei 50ml soja vanille drink ( ongezoet) 150g blauwe bessen Bereiding:  verwarm de oven voor op 180°. Scheur de stukjes brood en bedek een ovenschoteltje met het brood. Leg hierover de blauwe bessen. Klop het ei los en meng met de...

Gnocchisalade met gegrilde courgette, appel en geitenkaas

gnocchisalade met gegrilde courgette, appel en gietenkaas

Gnocchi kan je normaal in iedere supermarkt vinden bij de verse pasta's. Gnocchi is Italiaans en wordt gemaakt van aardappelen die gemengd worden met een beetje meel. Op deze manier vormen zijn een vezelrijke koolhydraatbron die past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten lunch( 1 persoon)  100- 150g...

kabeljauw met prinsessenbonen en aardappelschijfjes

Kabeljauw met prinsessenbonen en aardappelschijfjes

Dit recept voor kabeljauw met snijbonen en aardappelschijfjes kan je met eender welke witte vis maken. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g kabeljauw 250g prinsessenbonen 150g aardappelen 1/2 rode peper 1 groot teentje look 1/4 kl venkelzaad 1/4 kl gerookt paprike poeder 250g kerstomaten 1 el tomatenpuree 2 g koriander 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  1. Snijd de rode peper in...

rundgehaktballetjes met knolselder en rijst

rundgehaktballetjes met knolselder en rijst

Dit recept voor rundgehaktballetjes met knolselder en rijst is gebaseerd op een recept van Ottolenghi. Deze versie past binnen een gezond voedingspatroon. Gebruik zeker americain natuur i.p.v. ander gehakt. Zo beperkt je de hoeveelheid verzadigde vetten in je maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g americain natuur 1/2 knolselder 40g...

Vegetarische taco met gemarineerde bloemkool en paneer kaas

Taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas

Dit recept voor taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas past binnen een gezond voedingspatroon. Paneer is een Indische kaas gemaakt van koemelk. Deze kaas is laag in vet en hoog in eiwitten wat het een interessante eiwitbron maakt. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...

zuiderse groentenpuree met scampi's

Zuiderse groentenpuree met scampi’s

Dit recept voor Zuiderse groentenpuree maak ik regelmatig klaar in de zomer. Je kan de scampi's ook altijd vervangen door een stukje kabeljauw of een stukje mager varkensvlees. Ingrediënten  (1 persoon) 1/2 Courgette 1/2 Aubergine 1/2 rode paprika 1 handje Kerstomaten 2-4 half gedroogde tomaten 150g Aardappelen 2 el gehakte Basilicum  1 klein teentje...

salade met gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Salade van gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Ingrediënten (1 persoon) 150g krieltjes 150g gerookte forel 150g snijboontjes 3 asperges (seizoensgebonden) enkele sluimererwten 1/2 potje magere yoghurt 1 el vlierbloesem azijn ( of een andere smaak van azijn) 2 el gehakte bieslook P&Z   Bereiding: 1. Breng 2 potten water aan de kook. Halveer de krieltjes, dop de boontjes en schil de asperges. Hierna snij...

cesar salade

Cesar salade in een gezond jasje

Een traditionele Cesar salade bevat nog extra Parmezaan en een erg calorierijke dressing. Deze salade vormt een gezonde variant voor de klassieke Cesar salade. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kippenbout 1 tomaat enkele bladen Romeinse sla 1 kleine rode biet 6 ansjovisjes 2 sneden volkoren brood 1 potje magere natuur yoghurt (125g) 1/2 kl...

pasta met baconreepjes, erwten en spinazie

pasta met banconreepjes, erwten en spinazie

Dit recept voor pasta met baconreepjes, erwten en spinazie wordt afgewerkt met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Daar parmezaan een vette kaas is, is het belangrijk om deze slechts in de kleine hoeveelheid toe te voegen en enkel te gebruiken als smaakmaker. Ingrediënten ( 1 persoon) 40g...

quinoasalade met gegrilde paprika, feta en rozijnen

Quinoasalade met gegrilde paprika, feta en rozijnen

Dit recept voor quinoasalade met gegrilde paprika, feta en rozijnen past binnen een gezond voedingspatroon. Deze hoeveelheden zijn perfect voor een lunch. Wil je dit graag als je warme maaltijd nemen? Verhoog dan de hoeveelheid feta naar 75g en neem zeker 1 volledige paprika. Ingrediënten (...

pizza in een gezond jasje

pizza in een gezond jasje

Ingrediënten ( 1 persoon)  100g pizzadeeg 20g gekookte ham 40g geraspte light mozarella 200ml passata 1 sjalotje  1 klein teentje look 1 rode paprika 50g gemengde sla 5 kerstomaten ( geel) 1 handje gehakte basilicum 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Begin met de paprika in reepjes te snijden. Neem 3/4 van de...

Venkelsalade met serranoham en geitenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 1/2 venkel 3-5 radijzen 50g jonge sla 1/2 appel (vb pink lady ) 30g serranoham 30g zachte/ smeerbare geitenkaas 1 el yoghurt 1/4 Citroen ( zest en sap) 1/2 el gehakte dille 2-3 sneden rogge brood Bereiding: 1. Snijd de venkel in reepjes en snijd de reepjes nog eens in stukjes. Neem hierna de...

kruidige salade met parelcouscous, halloumi en linzen

Kruidige salade met parelcouscous, halloumi en linzen

Dit recept voor kruidige salade met parelcouscous, halloumi en linzen past binnen een gezond voedingspatroon. Opgelet! Halloumi is een iets vettere kaas dan de gewone magere kaas. Gebruik het daarom als smaakmaker en neem geen grote portie. Ingrediënten (1 persoon) 1 tomaat 3-5 radijzen enkele bloemkoolroosjes 3 half gedroogde tomaten 30g gekookte...

Risotto met Parijse champignons, ricotta en truffelpoeder

Ik ben zelf grote fan van dit recept voor risotto met champignons, ricotta en truffelpoeder. Het is enorm simpel te maken. Iedereen kan gezond eten op deze manier. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g Parijse champignons 75g ricotta 40g risottorijst of andere granen (ongekookt) 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje rozemarijn snuifje...

Gazpacho

Ingrediënten (circa 4 porties) 1/2 komkommer 1 rode paprika 4 grote tomaten 1 sjalot 1 teentje look enkele blaadjes basilicum enkele blaadjes platte peterselie 1 el balsamicoazijn 1 el olijfolie snuifje cayennepeper P&Z Bereiding: 1. Schil de komkommer en haal de pitjes eruit. Snijd de komkommer, paprika, tomaat en sjalot in blokjes en meng in een grote kom. 2....

garnaalsalade met mango en avocado

garnaalsalade met mango en avocado

Deze garnaalsalade met mango en avocado kan je gemakkelijk voor 2 dagen bereiden en meenemen naar je werk. Ingrediënten ( 1 persoon, lunch) 100g garnalen 20g mango 20g avocado P&Z gemengde sla enkele radijzen 2-4 sneden volkoren brood P&Z Bereiding:  Snijd de mango en avocado in blokjes van 1/2 cm en meng onder de garnalen. ...

vegetarische lasagne met ricotta en spinazie

vegetarische lasagne met ricotta en spinazie

TIP! gebruik een kleine ovenschotel voor dit recept van vegetarische lasagne met ricotta en spinazie, zo kan je met meer laagjes werken. Ingrediënten ( 1 persoon) 75g ricotta 40g lasagne bladen ( ongekookt) 150-200g spinazie ( onbereid) 1/2 courgette 250ml passata 1 klein teentje look 1/2 handje verse basilicum 1 sjalot 1el olijfolie 10g pijnboompitten Snuifje nootmuskaat P&Z   Bereiding: ...

artisjok met burrito en pastasalade

artisjok met burrata en pastasalade

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote artisjok ( of 2 kleine) (optioneel) 40g ongekookte volkoren pasta (100g gekookt) 1/2 gele paprika 1/2 aubergine 1 kleine burrata ( of 1/2 bol light mozarella) 1 el olijfolie 1 sjalot 1/2 teentje look 3- 5 zongedroogde tomaten Enkele groene of zwarte olijven P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook en...

Asperges op een klassieke wijze

asperges op een klassieke wijze

Dit recept voor asperges op een klassieke wijze vormt niet enkel een gezonde maaltijd maar ook een volwaardige  vegetarische maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g asperges 150g krieltjes 2 grote eieren platte peterselie P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook: 1 pot voor de eitjes, en 1 pot voor de krieltjes. Verwijder...

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie   Bereiding: Breng...

club sandwich met frisse salade

club sandwich met kip

Ingrediënten (1 persoon) 3 cm komkommer 1/2 peer 1 lente-ui 1/2 handje basilicum 2 el yoghurt 1 kl mosterd 1/2 el azijn 60g kipfilet 2 dikke sneden volkoren brood 1/2 tomaat enkele takjes waterkers ( optioneel) P&Z Bereiding:  Breng water aan de kook, zet het vuur terug lager zodat het water net niet meer kookt en voeg de...

vegetarische ovenschotel met zoete aardappel kikkererwten en feta

vegetarische ovenschotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta

De vegetarische ovesnchotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta die je op de foto zit is een portie voor 2 personen. Zorg ervoor dat de zoete aardappel zeker heel dun is gesneden met een dunschiller. Op deze manier kan de zoete aardappel goed garen in...

aubergine- ricotta pasta met basilicum

Aubergine- ricotta pasta met basilicum

Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding:  Breng water aan de kook...

kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa

kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa

Dit recept voor kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa kan je ook vegetarisch maken door de kippenbout te vervangen door feta. Ingrediënten (1 persoon) 2 kippenbouten 1/2 broccoli 40g waterkers 40g quinoa ( ongekookt) 10g cashewnoten 1/2 teentje look citroenzeste van 1/4 citroen + 1 el sap vers takje rozemarijn ( optioneel) 1/2 el...

blueberry pancakes op zaterdag

Blueberry pancakes op zaterdag

Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag. Ingrediënten ( 2 porties)  120 g blauwe bessen 1/2 banaan 80ml halfvolle melk 1 klein ei 125g volkoren bloem 2 el magere Griekse yoghurt 1/4 kl amandelshilfers (optioneel) 1/2 el...

cottage cheese spinazie spread

cottage cheese spinazie spread

Maak dit recept voor cottage cheese spinazie spread gerust voor enkele dagen. Gezond eten is gemakkelijk en voor iedereen. Ingrediënten (1 persoon) 2 handjes verse spinazie 60g cottage cheese nootmuskaat P&Z Bereiding:  Breng water aan de kook en snijd ondertussen de spinazie in reepjes. Blancheer de spinazie enkele minuten en laat...

Roerei met kerstomaat en basilicum

roerei met kerstomaat en basilicum

Ik maakte dit roerei met kerstomaat en basilicum. Je kan dit ook perfect met andere groenten doen zoals spinazie, paprika, mais,...

kruidige vis en asperges met granen

Kruidige vis met asperges en speltgranen

Deze kruidige vis met asperges en speltgranen zorgt voor een variatie met asperges. Je kan de witte asperges ook perfect vervangen door de groene versie. Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis ( ik gebruikte roodbaarsfilet) 40g spelgranen (of zilvervlies rijst) 200g witte asperges 2 handjes kerstomaten 1 lente-ui 1/4 rode peper of...

tonijnsalade met perzik en frisse salade

Tonijnsalade met perzik en frisse salade

  Je kan deze tonijnsalade met perzik eten in een salade of gewoon als gezond belg op je boterham. Lat de kappertjes weg als je hier geen fan van bent. Ingrediënten ( 2 lunch porties) 150g tonijn uit blik in eigen nat 3 opgelegde perziken in eigen nat 2 kl...

Kip met spinazie en mozzarella uit de oven

kip met spinazie en mozzarella uit de oven

Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kipfilet 30g light mozzarella 300g verse spinazie 1 handje kerstomaten 150g krielaardappelen 1 takje rozemarijn of tijm 1/2 teentje look snuifje nootmuskaat P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een pan en pers hierin het teentje look. Laat even sudderen en voeg...

Eiersalade met bieslook

Eiersalade met bieslook

Ingrediënten (1 persoon- 2 X lunch) 4 eieren 1 el light mayonaise 1 el gehakte bieslook P&Z Bereiding: 1. Breng water aan de kook en kook de eieren circa 8’ gaar. 2. Hak de bieslook fijn, pel de eitjes en prak met een vork fijn. 3. Voeg de mayonaise en bieslook toe en meng...

Courgettensalade

Courgettesalade met frisse dressing, feta en broodcroutons

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 courgette 1 klein ciabatta broodje 60g feta 1/2 Citroen ( sap en zeste) Handje tuinkers 1/2 teentje look Snuifje chilivlokken 3 el Witte wijnazijn of witte balsamico P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200° en bak het ciabatta broodje krokant. Snijd ondertussen de courgette in dunne schijfjes....

Panini met feta, spinazie, rozijnen en munt

Panini met feta, spinazie, rozijnen en munt

Ik serveer bij deze panini met feta, spinazie, rozijnen en munt altijd nog een portie rauwkost. Zo is het makkelijk om je dagelijkse hoeveelheid groenten op te hogen. Ingrediënten (1 persoon) 1 groot pitabroodje 60g feta 5g rozijnen 1 el gehakte munt 1 kl kappertjes 1 handje spinazie 2 zongedroogde tomaten Bereiding: Verwarm...

gegrilde courgette en tuinbonen met pasta en ricotta

Gegrilde courgette en tuinbonen met pasta en ricotta

Dit recept voor gegrilde courgette en tuinbonen met pasta en ricotta is snel klaar en eenvoudig van smaak. Gril je de courgette liever niet? Voeg ze dan toe na de sjalot en look in een gewone pan en stoof ze hierin gaar. Ingrediënten ( 1...

panzanella salade met mozarella

Panzanella salade met mozarella

Deze panzanella salade met mozarella kan je gebruiken voor een gezonde lunch. Voeg zelf meer of minder rode wijn azijn toe naar smaak. Ingrediënten ( 1 persoon) 3 sneden brood ( circa 90g) 1/2 komkommer 10 kerstomaatjes 1 handje rucola 3 grote radijsjes 60g mozarella bolletjes 1 el rode wijnazijn 1/2 handje basilicum P&Z Bereiding: Snijd...

Carrot mugcake

Carrot mugcake

In dit recept voor carrot mugcake gebruik geen extra zoetmiddelen omdat ik zelf geen grote zoetebek ben. Hou je wel van zoet? Voeg dan eventueel een klein beetje zoetmiddel toe zoals canderel, stevia, tagatesse,...

haver, koksyoghurt en mango

Havervlokken met kokosyoghurt en mango

Ingrediënten (1 persoon) 15g havervlokken 5g gepofte quinoa ( of andere granen) 60g mango 150ml soya yoghurt ( ongesuikerd) 2g pompoenpitten Bereiding: Schil en snijd de mango. Meng alle ingrediënten in een kom. Smakelijk TIP! Gebruik de overschot van de mango als tussendoortje! Interesse in een workshop? ...

zalm, rode biet en waterkers met pasta

Zalm, rode biet en waterkers met pasta

Ingrediënten (1 persoon) 125g zalm 40g volkoren spaghetti (ongekookt) 150g rode biet (voorgekookt) 1 hand waterkers 1/2 komkommer 1kl kleine kappertjes 1 el griekse Yoghurt 1 kl honing 1 kl mosterd 1 el gehakte dille 1 el rode wijnazijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook. Kook de pasta gaar...

Hachis parmentier met wortel en baconreepjes

Hachis Parmentier

Dit recept biedt een gezonde variant van de traditionele hachis parmentier die al snel een vetrijke en calorierijke maaltijd vormt. Ingrediënten (1 persoon) 100g puur rundsgehakt/ americain natuur 20g baconreepjes 300g wortelen 150g aardappelen 1/2 ui 1/2 teentje look Scheutje melk 1 el Provençaalse kruiden 1 el olijfolie Nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarmde oven op 200°. Breng een grote...

Maaltijdsalade met kikkererwten, zoete aardappel en geitenkaas

Maaltijdsalade met kikkererwten, zoete aardappel en geitenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 40g zachte geitenkaas 50g kikkererwten (uit blik) 150g zoete aardapel 1 handje courgetti 100g spruiten 100g champignons 1 kleine rode biet ( voorgekookt) 2 handjes veldsla 5g pompoenpitten 1/2 grote vijg of 1 kleine vijg 1/2 kl currypoeder 1/2 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de...

Maatjesharing op een groene toast

Maatjesharing op een ‘groene’ toast

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 maatjesharing 2 sneden volkoren brood 1/5 komkommer 1 handje veldsla 1 el sojabonen of edamame 1 el zeewier ( in de meeste supermarkten te vinden) P&Z Bereiding: Toast de 2 sneden brood. Snijd ondertussen de maatjesharing en de komkommer in blokjes of reepjes. Beleg de toast met de...

sushi bowl met zalm

Sushi Bowl met zalm

  Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui 1 el sojabonen...

Pad Thai in een gezond jasje

Pad Thai in een gezond jasje

Ingrediënten ( 1 persoon) 80g kipfilet 1 ei 40g noedels ongekookt 1 wortel 2 handjes sojascheuten 1 handje prinsessenbonen (diepvries) 2 el erwtjes ( diepvries) 1/2 lente- ui 5g pindanoot 2 el sojasaus 1 el curryketchup 1 cm verse gember 1 klein teentje look 1/2 limoen in partjes 1/2 kl currypoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook...

gegrilde aardpeer, wortelen en tofu met quinoa

Gegrilde Aardpeer, wortel en tofu met quinoa

Ingrediënten ( 1 persoon) 150g tofu 150g aardpeer 150g wortelen 40g quinoa (ongekookt) 1 lenteui Enkele kerstomaten 1 klein teentje look 1/2 el honing 1 el olijfolie 1/2 el sojasaus 1/2 el balsamico Snuifje komijn P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de kook. Plaats de tofu tussen 2 vellen keukenpapier en laat...

Savooikool met americain natuur en pasta

Savooikool met americain natuur en pasta

Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl  currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...

Toast champignon met gepocheerd ei

Toast champignon met gepocheerd ei

Voor de toast champignon met gepocheerd ei gebruik ik wel eens een dikke snede brood i.p.v. een geroosterde boterham. Ingrediënten ( 1 persoon) 2-4 sneden volkoren brood 1 eitje 500g champignons Platte peterselie 1 kl Philadelphia light 1/4 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Breng water aan de kook. Snijd de champignons in schijfjes. Verhit een...

Granola

Granola (music for life actie 2018)

Binnen gezonde voeding kan je circa een 30g granola nemen. Vervang in dit recepten de gekozen noten gerust door een andere soort noten. Zorg ervoor dat je wel altijd de verhouding tussen de verschillende ingrediënten behoudt. Ingrediënten ( circa 600g) 180 g havervlokken 120gr gemengde granen 120g speltvlokken 45g amandelen 45g...

Kip jalfrezi met maïskolf en rijst

Kip jalfrezi met maïskolf en rijst

Deze kip jalfrezi met maiskolf en rijst past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de kip ook gemakkelijk vervangen door scampi's op kalkoen. Jalfrezi is een typische bereidingswijze uit de Inidsche keuken. Ingrediënten (1 persoon) 120 g kip 40 g ongekookte rijst (100g gekookt)  1 maïskolf ½ groot blik tomatenblokjes 1/2 ui fijn gesneden 1 teentje...

Bloemkool-knolseldersoep

Bloemkool- knolseldersoep met een oosters tintje

Gebruik deze bloemkool- knolseldersoep bij je broodlunch of neem ze als voorgerecht bij je warme maaltijd. Op die manier bevorder je je verzadigingsgevoel. Ingrediënten ( circa 2,5 liter soep) 1/2 bloemkool 1/2 knolselder 1 ui 2-3 bouillonblokjes 1 teentje look 1 takje laurier 1/2 kl raz el hanout 1/2 kl komijnpoeder 1/2 kl Korianderpoeder    ...

krokante zalm met spitskoolpuree

Krokante zalm met spitskoolpuree

Verwarm de spitskool in de puree eens door boerenkool of savooikool. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g zalm 1/2 spitskool 1 el bieslook 150g aardappelen 1/2 kleine ui 15g light kruidenkaas 10g panco 1/2 bouillonblokje 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 175°. Snijd de halve spitskool in 2 stukken. (spie) Neem 1 van de...

Pasta carbonara met courgette

Kies eens voor een verse pasta bij deze pasta carbonara. Op deze manier kan je meer genieten van een kleine portie door de goede smaak. Ingrediënten ( 1 persoon)  70g bacon sneetjes 1 ei 1/2 courgette of meer 1 el parmezaan 60g (volkoren) pasta 1/2 el olijfolie 1 klein takje rozemarijn 1 klein teentje...

Hertenragout met spruitjes, cranberry saus en zelfgemaakte rösti’s

Hertenragout met spruitjes en zelfgemaakte rösti’s

Hoewel deze versie van zelfgemaakte rösti's zeer haalbaar is begrijp ik het als je dit te veel werk vind wanneer je familie op bezoek hebt. Je kan ook kiezen voor voorverpakte rösti's. Probeer de hoeveelheid dan te beperken tot 2 stuks en bak deze gaar...

Champignonsoep

Champignonsoep

Ingrediënten ( 4 personen) 500g champignons 1 preistengel 2 sjalotjes 1 teentje look 1 laurierblaadje 2 blokjes kippenbouillon ( of verse kippen bouillon) 200 ml light room (4-7%) 1/2 handje Bladpeterselie 1 el olijfolie P&Z   toast: 2 wasa  rozemarijn en zout crackers enkele Kl truffeltapenade   Bereiding:  Snijd de sjalotten grof en pers het teentje look. Verhit de olijfolie en...

Aperitiefhapjes

Aperitiefhapjes

Ingrediënten ( 4 personen) Komkommer- gerookte forel 1 komkommer 125g gerookte forel 3 el ricotta 1 kl mierikswortel Kappertjes P&Z Bereiding: Snijd de komkommer in schijfjes van 1 cm. Mix de gerookte forel met de ricotta, mierikswortel en P&Z. Leg de spread op de schijfjes komkommer en werk af met een kappertje. Cottage cheese radijsjes 12...

Vegetarische lasagne met champignons, boerenkool, courgette en truffeltapenade

Vegetarische lasagne met champignons, boerenkool, courgette en truffeltapenade

Deze vegetarische lasagne kan perfect als lichtere maaltijd tijdens de feestdagen. Je kan deze maaltijd op voorhand maken zodat je de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Ingrediënten (2 personen) 300g champignons 100g boerenkool 1 courgette 2 handjes rucola 50g mozarella gemalen 25g parmezan 20g pijnbompitten 100g ricotta 1 sjalotje 1 teentje...

wintergroenten puree met witte vis

Wintergroenten puree met witte vis

Deze wintergroenten puree kan je gemakkelijk in een grotere hoeveelheid maken en in porties invriezen. Combineer ze dan met een andere eiwitbron zoals een stukje kip, steak of 2 spiegeleitjes. Ingrediënten (1 persoon) 100g spruitjes 1/2 grote pastinaak 1/4 bloemkool 150g aardappelen 150g witte vis (kabeljauw, pladijs, pangasius, poon,...

Krokante scampi’s met venkel, spinazie en zwarte rijst

Krokante scampi’s met venkel, zwarte rijst en spinazie

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine venkel 150g verse spinazie 1/2 sjalotje 1 el sinaasappel zeste 40g zwarte rijst ( of zilvervliesrijst) ongekookt 150g scampi's 1/2 teentje look 1/4 bouillonblokje 1-2 el bloem 1/2 ei 10g panco Snuifje nootmuskaat snuifje chilipoeder 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Breng ondertussen water aan de kook, voeg het 1/4...

Gewokte groenten met noedels en ei

Gewokte groenten met noedels en omelet

In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...

Pannenkoek uit de oven met kaneelappetjes en sinaasappel zeste

Pannenkoek uit de oven met kaneelappeltjes en sinaasappel zeste

Neem deze pannenkoek uit de oven met kaneelappeltjes en sinaasappel zeste als ontbijt in het weekend. Zo kan je eens afwisselen met traditioneel gezonde ontbijten. Wanneer je deze pannenkoek voor meer personen wil maken moet je rekening houden met een langere baktijd. Prik dan zeker...

Baconreepjes met spruiten, raapjes en zoete Aardappel

Baconreepjes met spruiten, raapjes en zoete aardappel

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g spruiten 100g rapen 120 g baconreepjes 150g zoete aardappel 1/2 lente- ui 1/4 rode peper P&Z 1 el olijfolie   Bereiding: Verwarm de oven op 200°. Breng ondertussen water aan de kook. Kuis de spruiten en snijd de raap in blokjes van circa 1 cm. Snijd de zoete aardappel in...

Paprika linzensoep

Paprika- linzensoep

Ingrediënten (4 porties) 3 rode paprika’s 1 ui 1 blik tomatenblokjes 150g Linzen (droog) 2 bouillonblokjes (+ 1liter water) 1 el currypoeder 1/2 kl chilipoeder of cayennepeper 1 kl gemberpoeder 1/2 hand verse koriander 1 hand verse peterselie P&Z   Bereiding: 1. Snijd de ui in ringen. Meng de ui met de curry, chilivlokken en gemberpoeder en zet onder...

Gegrilde tofu met kokosquinoa en paksoi

Gegrilde tofu met kokosquinoa en paksoi

In dit recept voor gegrilde tofu met kokosquinoa wordt de tofu gemarineerd en erna in de oven geplaatst. Dit is mijn favoriete bereidingsmanier voor tofu. De tofu wordt op deze manier knapperig en zelfs een beetje krokant. (Inspiratie Therese Elgquist) Ingrediënten ( 1 persoon) 40g quinoa (ongekookt) 30ml kokosmelk 2...