Ingrediënten (1 persoon) 150 g scampi’s 40 g volkorenrijst (ongekookt) ½ kleine bloemkool 2 handjes verse spinazie ½ rode paprika 1 sjalot ½ rode peper ½ cm gember ½ takje citroengras 50 ml kokosmelk (light) ½ kl currypoeder 1 el soyasaus 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bloemkool in roosjes en...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 grote aubergine 1 rode puntpaprika broccoletti of broccoli 150 g zoete aardappel 70 g kikkererwten uit blik gehakte koriander 1 el zure room 1/2 el (rozen)harissa mespunt paprikapoeder 1/2 kl komijn 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappel en snijd in hapklare blokjes. Neem de aubergine,...
Ingrediënten (1 persoon) ½ gele paprika ½ rode paprika ½ kleine ui ½ blikje van 400 ml tomatenblokjes 40 g volkorenrijst (ongekookt) 120 g americain natuur 1 el magere zure room ¼ rode peper Zeste van ¼ limoen* Snuifje chilivlokken 1 el gehakte koriander ½ kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de...
Ingrediënten (1 persoon) 150g stevige tofu 2 el sojasuas 1 kl pindakaas 1 el olijfolie 2 cm gember (geraspt) 1 el rijstazijn 1 el water 100g rode kool 2 wortels 150g oesterzwammen ½ bosui 1 el gehakte koriander Bereiding: Laat de tofu uitlekken en leg iets zwaar op de tofu zodat het vocht er verder uitloopt. Meng...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 forel (gekuist) 150g aardappelen 200g prei 100g postelein ( of spinazie) 2 schijfjes citroen 1/2 venkelzaad snuifje chilivlokken 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook en schil de aardappelen. Laat de aardappelen gaar koken in circa 15-20'. Meng ondertussen het venkelzaad...
Ingrediënten ( 4 porties) 1 ui 2 prei stengel 2 pastinaken 150g boerenkool 100g gedroogde groene linzen 400g kikkerwten ( uit blik) 1 klein naan broodje OF enkele sneden volkoren brood 2 teentjes look 2 kl korianderpoeder 1kl kurkuma 1 kl kaneel 1 kl sambal oelek 1 bosje verse koriander 2 bouillonblokjes 1/2 el olijfolie Bereiding: Verwijder de blaadjes koriander van...
Ingrediënten ( 1 persoon) 150g aardappelen 120g americain natuur 5 grote savooibladeren 1/2 kleine ui 1/2 klein teentje look 1 el paneermeel 1/4 ei 1/4 blokje bouillon (naar keuze) chilipoeder 1 kl gedroogde tijm 1 takje tijm 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en blancheer de savooibladeren in hun geheel en zet opzij.* Schil de...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 varkensoester ( circa 120g) 1/4 bloemkool 150-200g krieltjes 2 el pickles 50ml light room (vb 4%) 50ml bouillon snuifje currypoeder snuifje komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verhit de oven voor op 180°. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van 2 cm. Meng deze in een kom met 1/4 el olijfolie,...
Ingrediënten ( 3 personen) 1 varkenshaasje (350-400g) 450g aardappelen 600g pompoen 1 ui 1 takje tijm 1/4 blokje bouillon 1/2 appel 15g walnoten 1 el gehakte dragon 2 el limoensap 1-3 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Snipper de ui fijn en verhit 1 el olijfolie in een kookpot. Voeg de ui toe en...
Ingrediënten ( 2 personen) 400g varkenswangen 250ml passata 3 wortelen 1 grote preistengel 1 ui 1 teentje look 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier 120g volkoren pasta 10g peterselie 1 kl citroenzeste 2 el olijfolie P&Z Bereiding: Snijd de wortel, prei en ui grof. Verhit 1 el olijfolie in een sauteerpan. Bak de varkenswangen kort bruin en haal ze...
Gebruik voor dit recept voor orzo met zwarte bonen, geroosterde pepers en spinazie ook eens een ander type boon zoals kindeybonen, kikkererwten, linzen,...
Je kan deze minestrone met pesto ook altijd met andere seizoengroenten maken. Neem als basis telkens de ui, selder en wortel en vul aan met jouw favorieten. Ingrediënten ( 2 porties) 1 ui 1 selder stengel 2 grote wortels 1, 5 teentje look 1/4 spitskool 100g witte bonen uit blik 80g volkoren pasta...
Ingrediënten ( 4 personen) Gemarineerde wortelen: 750g wortelen 1 el appelazijn 1/2 kl honing 1 klein teentje look 1/2 kl kaneel 100ml Griekse yoghurt ( eventueel mager) 1 handje gehakte koriander Spruiten: 450g spruiten 3/4 kl komijnzaad 2-3 teentjes look 2 el tijmblaadjes 30g pompoenpitten 1/2 citroen 1 el tahin Hammetje: 1,5kg beenham/ achterham 1 grote ui 150ml kippenbouillon 1 el sterke mosterd 1/2 el bourbon 1...
Ingrediënten (1 persoon)- als lunch 1/2 avocado 1 ei 80g kidneybonen ( uit blik) 1 (volkoren)wrap 1 sjalotje 1 klein teentje look mespunt komijnzaad snuifje chilipoeder 180ml tomatenblokjes uit blik 1 handje kerstomaten gehakte koriander of platte peterselie P&Z 1/2 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 190° en verhit de olijfolie in een pan. Hak de ui...
Ingrediënten ( 1 persoon) 120g Pizzadeeg 4-5 artisjokharten ( uit bokaal) 2-3 grote bladeren warmoes/ snijbiet (of een andere bladgroente: zoals boerenkool, spinazie, savooi,...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kippendij ( zonder bot) 3-4 bladeren paksoi 2 wortels 75g zoete aardappel 20g soba noedels Vietnamese kruiden kant en klaar OF 1 kruidnagel, enkele venkelzaadjes, enkele korianderzaadjes, enkele komijnzaadjes, snuifje chilipoeder en kurkuma 1/2 ui 1 klein teentje look 1 kl tomatenpuree 1 cm gemberwortel 1 klein laurierbladje 1 kl vissaus 50ml kokosmelk (...
Ingrediënten ( 1 persoon) 2 stronken witloof 90g gekookte hesp 30g magere zuivelspread ( type philadelfia light) 40g volkoren pasta 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Halveer de witloof en snijd hierna in repen van 1/2 cm. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de witloofreepjes toe. Stoof deze tot ze gaar...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote rode biet ( eventueel reeds gekookt) 1 handje rucola 75g zachte geitenkaas 40g zilvervliesrijst of risottorijst 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje oregano/ rozemarijn of tijm 250-300ml bouillon ( 250ml water+ 1/2 blokje bouillon) 10g pijnboompitten 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de...
Ingrediënten (1 persoon) 2 grote wortels 1 kleine ui 10g rozijnen 1 handje kerstomaten 100g vegetarische kipstukjes OF 120g kipfilet ( in blokjes) 40g volkoren couscous 1/2 teentje look 1/4 kl agavesiroop 1/2 el witte wijnazijn ( of andere) snuifje kaneel 2 el gehakte koriander 1 el gehakte dille 1 kl raz el hanout 1/2 kl komijnpoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: ...
Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kipfilet 40g bulgur 1 venkel 1/2 sinaasappel 1/4 kl venkelzaad 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de venkel in reepjes en 1/4 sinaasappel in partjes. Meng beide in een ovenschaal en voeg 1/2 el olijfolie, het venkelzaad en P&Z toe. Plaats gedurende...
Dit recept voor polenta met ricotta en kruidige courgette- erwten mengeling is gebaseerd op een recept van Yotam Ottolenghi. Ik gebruikte in dit recept maisgriesmeel omdat ik polenta heel lekker vind en super gemakkelijk is in gebruik. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote courgette ( of meer) 1...
Ingrediënten: 1 kleine courgette of 1/2 grote courgette 60g volkoren turks brood ( of gewoon brood) 60ml halfvolle melk 2 eieren 1 handje sla naar keuze enkele kerstomaatjes 1/4 komkommer 1 klein teentje look 1 mespuntje komijn 1/2 hand gehakte basilicum ( of andere verse kruiden die je in huis hebt zoals dragon, platte peterselie,...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 zoete aardappel ( circa 150g) 100g baconreepjes 1 sjalotje of kleine ui 100g maïs uit blik 1 handje radijsjes 1/2 handje kerstomaten 1/4 avocado gemengde salade 1/4 blokje kippenbouillon 20ml light room ( 6% vet) verse peterselie 1 el limoensap 1/2 klein teentje look 1/2 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180° en...
Ingredienten ( 1 persoon) 1 gele paprika 1 rode paprika 1 klein blikje mais 150g kidneybonen uit blik 40g volkoren pasta ( 100g gekookt) 1/2 blik van 400g tomatenblokjes 1 klein teentje look mespuntje chilivlokken mespuntje paprikapoeder 2 el gehakte platte peterselie 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 220° en plaats de paprika's op...
GEEN PANIEK! Je ziet voor dit recept: kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst een lange lijst aan ingrediënten. Laat je hierdoor niet afschrikken. Veel kruiden komen bij de kip tikka masala en gegrilde bloemkoolcurry terug. Maak dit recept wanneer je wat meer tijd...
Ingrediënten ( 1 persoon) 120g witte vis ( mag uit de diepvries, laat eerst ontdooien) 1/2 ei 1 volkoren wrap 1/2 komkommer 2 el edamame ( uit de diepvries) of erwtjes ( uit de diepvries) 1/4 groene paprika 2 el gehakte koriander 1 el gehakte platte peterselie 1 kl gehakte dragon 1 kl gehakte munt 1...
Ingrediënten ( 1 persoon) 40g volkoren pasta ( ongekookt) 75g feta of mozarella 1 kl kleine kappertjes 1 el (rozen) harissa 1 kleine sjalot 2 el zwarte olijven ( ontpit) 150g gemengde kerstomaten 1-2 el platte peterselie 1/4- 1/2 courgette 1 kleintje look 1 kleine takje Tijm 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Snijd...
Ingrediënten ( 1 persoon) 150g krielaardappelen 200g groene asperges 150g zalmfilet 1 kl straffe mosterd snuifje basterd suiker 1 kl witte wijnazijn ( of een andere witte azijn) 1 el olijfolie 1 kl gehakte dille P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Halveer de krieltjes. Breng water aan de kook en kook de krieltjes...
Ingrediënten ( 4-6 porties) 1 volledige kip 600g wortelen 400g prei 800g aardappelen 100g selder 100g ajuin 4 blokjes groentenbouillon 2 grote tenen look 1 groet takje rozemarijn enkele laurierblaadjes 250 ml light room P&Z Bereiding: Breng 1600 ml water aan de kook met de 4 bouillonblokjes. Voeg het takje rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Kook de kip...
Voor de recept van cherrytomatensaus met ravioli kies ik altijd voor een verse ravioli. Deze ga ik op de markt halen of in een delicatessenzaak. Zo geniet je extra van deze maaltijd zonder moeite te hebben met een gewone portie. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g cherrytomaten 100g verse...
Dit recept voor linzen- wortelsalade past binnen een gezond vegetarisch/ vegan voedingspatroon. Heb je geen Za'atar in huis? Geen nood je kan het ook met Peper, zout en rozemarijn of tijm kruiden. Ingrediënten ( 1 persoon) 55g droge linzen of 150g linzen uit blik 150g zoete aardappel 2 grote...
Deze Kabeljauw met sesamkorst en gegrilde Chinese kool kan je perfect maken wanneer je weinig tijd hebt. Zo simpel, snel en overheerlijk! Je kan de Chinese kool ook gemakkelijk vervangen door paksoi. Ingrediënten (1 persoon) 150g kabeljauw 200g chinese kool 3/4 el sesamolie 1 kl sesamzaadjes 40g rijstnoedels ( ongekookt) P&Z dressing: 1 el...
Ingrediënten (1 persoon) 120g kipfilet 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 250g gemengde champignons 50g mangetout ( sluimererwten) 50ml kokosmelk (light) 1/2 el rode currypasta ( naar smaak) 1 el gehakte koriander 1/4 limoen P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kipfilet in...
Dit recept voor pasta met spinazie en homemade kippengehakt is 1 van mijn eenvoudigste gerechten maar toch 1 van mijn favorieten. Wist je dat er aan kippengehakt dat je kant- en klaar koopt vaak vanalles wordt toegevoegd zoals onderandere vet? Daarom kan je beter je kipfilet...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 1 ei 1/2 courgette 2 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 150g aardappelen takje rozemarijn of Tijm 150ml passata 1 groot teentje look ( geperst) 1 el paneermeel of broodkruim 1 kleine ui snuifje cayennepeper 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook het ei hard in circa 10 min...
Door dit recept van geroosterde kip met rozenharissa en frisse couscoussalade ben ik fan geworden van rozenharissa. Deze gebruik ik nu vaak bij kip of ik verwerk deze in een salade als sausje. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kipfilet ( 120g) 1 el (rozen)harissa 40g volkoren couscous ( ongekookt) 1/2...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine burrata ( 50g) 2 handjes spinazie 1 courgette - maak hiervan courgetti of koop de courgetti zelf 1 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 40g volkoren pasta ( ongekookt) 10g amandelen 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op...
Deze tortata is een mengeling tussen een tortilla en een fritatta. Maak je dit recept voor meerdere personen moet je het gerecht ook wat langer in de oven laat staan. Hou goed in het oog wanneer er geen ei meer lopend is. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...
Ingrediënten ( 1 persoon) 35g droge puylinzen of 75g linzen uit blik ( deze hoef je niet meer te koken) 40g quinoa ( ongekookt) 60-75g zachte geitenkaas 1/2 flespompoen 2 handjes veldsla 1.5 el teriyaki 1/2 el balsamico 1 takje verse munt 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200° en breng water...
Het leuke aan deze comfortfood pasta met americain natuur, broccolirijst en kaassaus is dat je deze gemakkelijk in een veel grotere portie kan maken en kan invriezen voor latere momenten wanneer je zin hebt in comfort food. Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 40g volkoren pasta (ongekookt) 20g...
Ik gebruikte voor deze pompoenblokjes met pompoen- saliecrème en ravioli verse ravioli. Je kan deze terugvinden in de gekoelde toog in de supermarkt. Dit recept past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine flespompoen 70g cottage cheese 1- 2 el gehakte salie ( naar smaak) 1 klein teentje...
Dit recept voor pittige pastinaak- spruiten pasta met ricotta past binnen een gezond vegetarisch voedingspatroon. De kikkererwten en ricotta zorgen voor een goede aanbreng van eiwitten in dit recept. Ingrediënten (1 persoon) 1 grote pastinaak 2 handjes spuiten 75g kikkererwten ( uit blik) 35g ricotta 40g volkoren pasta vb: penne (...
Deze pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten zorgt voor een licht maar toch feestelijk voorgerechtje. Je kan deze soep perfect een tijdje op voorhand maken en invriezen. Op de dag zelf haal je deze uit de vriezer en net voor het serveren voeg je de...
Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kippenhaasje 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 1/2 broccoli 2 handjes kerstomaten 250ml bouillon 10g pindakaas 1/4 rode peper 2 el soyasaus 3 el limoensap 1 el gehakte koriander 5g pindanoten Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Halveer de kerstomaten en snijd de broccoli in kleine roosjes. Neem een ovenschaal. Leg de rijst...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 broccoli 150g diepvrieserwten 1 handje sluimererwten 150g aardappelen 150g kabeljauw of 1 filet 1/4 kl venkelzaad 2 zongedroogde tomaten 1 klein teentje look 1 handje verse basilicum 1/4 snede brood 1 el olijfolie nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180'. Breng water aan de kook in 2 kookpotten. Schil en snijd de...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 kleine rode ui 1 handje kerstomaat 100g hamblokjes 15g light kruidenkaas 100g gnocchi gekookt 5g panco 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Snijd de courgette en aubergine in reepjes en meng met de olijfolie en P&Z in een ovenschotel. Snijd de rode ui...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 kleine Pompoen 1/2 koolrabi 75g zachte geitenkaas 40g volkoren pasta (100g gekookt) 1 klein teentje look 1 sjalotje 1 takje rozemarijn of 1 kl gedroogde rozemarijn 10g gemengde noten 1 gedroogde dadel 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Neem de pompoen en ontdoe deze van haar schil. Snijd in grove stukken en maak...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote preistengel 100g gerookte zalm 150g aardappelen ½ el olijfolie 10g bloem 175ml mager melk Nootmuskaat P&z Bereiding: Verwam de oven voor op 180°. Breng water aan de kook en schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook gaar in circa 20’. Snijd de prei in reepjes van circa...
Dit recept voor tomate farci met kikkererwten en couscous past binnen een gezond vegetarsich eetpatroon. Je kan de tomaat ook gemakkelijk vervangen door een paprika. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g gepelde tomaten uit blik 150g kikkererwten uit blik 2 middelgrote tomaten 40g ongekookte volkoren couscous ( 100g gekookt) 1 gedroogde...
Ingrediënten (1 persoon) ½ gele paprika ½ rode paprika ½ kleine ui ½ blikje van 400 ml tomatenblokjes 40 g volkorenrijst (ongekookt) 120 g americain natuur 1 el magere zure room ¼ rode peper Zeste van ¼ limoen* Snuifje chilivlokken 1 el gehakte koriander ½ kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de...
Ingredienten (1 persoon) 150g aardappelen 200g spinazie 200g champignons 2 eitjes 50g baconreepjes (optioneel) 1/4 rode chilipeper 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1/2 cm. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de aardappelblokjes toe en laat...
Deze versie van vol- au- vent in een gezond jasje past binnen een gezond voedingspatroon. Wat is het verschil met een traditioneel recept? De room werd vervangen door light room, er werden extra groentjes aan toegevoegd en het is een versie zonder gehaktballetjes en bladerdeegkoekje....
Je kan deze maaltijd zowel voor de lunch maken als voor de avond maaltijd. TIP! Gril er nog een aubergine bij en serveer wat tahini erbij als Topping. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine ui 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 2 grote tomaten 2 eieren 1 spie Turks brood (liefst volkoren) 1 klein laurierblaadje 1/2...
Ingrediënten (1 persoon) 200g prinsessenbonen 5 grote bladeren paksoi 120f tofu 40g noedels (ongekookt) 1/2 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen koriander 1 el srirachi (of sambal oelek) 1 el sojasaus 1 sjalot of 1 kleine ui 1 el olijfolie Bereiding: 1. Dop de boontjes en snijd ze eventueel schuin in 2. Snijd de sjalot fijn ,...
Gnocchi kan je normaal in iedere supermarkt vinden bij de verse pasta's. Gnocchi is Italiaans en wordt gemaakt van aardappelen die gemengd worden met een beetje meel. Op deze manier vormen zijn een vezelrijke koolhydraatbron die past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten lunch( 1 persoon) 100- 150g...
Dit recept voor kabeljauw met snijbonen en aardappelschijfjes kan je met eender welke witte vis maken. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g kabeljauw 250g prinsessenbonen 150g aardappelen 1/2 rode peper 1 groot teentje look 1/4 kl venkelzaad 1/4 kl gerookt paprike poeder 250g kerstomaten 1 el tomatenpuree 2 g koriander 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Snijd de rode peper in...
Dit recept voor rundgehaktballetjes met knolselder en rijst is gebaseerd op een recept van Ottolenghi. Deze versie past binnen een gezond voedingspatroon. Gebruik zeker americain natuur i.p.v. ander gehakt. Zo beperkt je de hoeveelheid verzadigde vetten in je maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g americain natuur 1/2 knolselder 40g...
Dit recept voor taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas past binnen een gezond voedingspatroon. Paneer is een Indische kaas gemaakt van koemelk. Deze kaas is laag in vet en hoog in eiwitten wat het een interessante eiwitbron maakt. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...
Dit recept voor Zuiderse groentenpuree maak ik regelmatig klaar in de zomer. Je kan de scampi's ook altijd vervangen door een stukje kabeljauw of een stukje mager varkensvlees. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 Courgette 1/2 Aubergine 1/2 rode paprika 1 handje Kerstomaten 2-4 half gedroogde tomaten 150g Aardappelen 2 el gehakte Basilicum 1 klein teentje...
Ingrediënten (1 persoon) 150g krieltjes 150g gerookte forel 150g snijboontjes 3 asperges (seizoensgebonden) enkele sluimererwten 1/2 potje magere yoghurt 1 el vlierbloesem azijn ( of een andere smaak van azijn) 2 el gehakte bieslook P&Z Bereiding: 1. Breng 2 potten water aan de kook. Halveer de krieltjes, dop de boontjes en schil de asperges. Hierna snij...
Een traditionele Cesar salade bevat nog extra Parmezaan en een erg calorierijke dressing. Deze salade vormt een gezonde variant voor de klassieke Cesar salade. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kippenbout 1 tomaat enkele bladen Romeinse sla 1 kleine rode biet 6 ansjovisjes 2 sneden volkoren brood 1 potje magere natuur yoghurt (125g) 1/2 kl...
Dit recept voor pasta met baconreepjes, erwten en spinazie wordt afgewerkt met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Daar parmezaan een vette kaas is, is het belangrijk om deze slechts in de kleine hoeveelheid toe te voegen en enkel te gebruiken als smaakmaker. Ingrediënten ( 1 persoon) 40g...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g pizzadeeg 20g gekookte ham 40g geraspte light mozarella 200ml passata 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 rode paprika 50g gemengde sla 5 kerstomaten ( geel) 1 handje gehakte basilicum 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Begin met de paprika in reepjes te snijden. Neem 3/4 van de...
Ik ben zelf grote fan van dit recept voor risotto met champignons, ricotta en truffelpoeder. Het is enorm simpel te maken. Iedereen kan gezond eten op deze manier. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g Parijse champignons 75g ricotta 40g risottorijst of andere granen (ongekookt) 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje rozemarijn snuifje...
TIP! gebruik een kleine ovenschotel voor dit recept van vegetarische lasagne met ricotta en spinazie, zo kan je met meer laagjes werken. Ingrediënten ( 1 persoon) 75g ricotta 40g lasagne bladen ( ongekookt) 150-200g spinazie ( onbereid) 1/2 courgette 250ml passata 1 klein teentje look 1/2 handje verse basilicum 1 sjalot 1el olijfolie 10g pijnboompitten Snuifje nootmuskaat P&Z Bereiding: ...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote artisjok ( of 2 kleine) (optioneel) 40g ongekookte volkoren pasta (100g gekookt) 1/2 gele paprika 1/2 aubergine 1 kleine burrata ( of 1/2 bol light mozarella) 1 el olijfolie 1 sjalot 1/2 teentje look 3- 5 zongedroogde tomaten Enkele groene of zwarte olijven P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en...
Deze pastasalade met gerookte forel, spinazie, gele paprika en mangodressing is een lekker fris en gemakkelijk gerechtje. Je kan de forel ook gemakkelijk vervangen door stukjes kip. Maak een portie extra en neem deze mee voor de lunch. Meng de forel nog niet ander de...
Dit recept voor asperges op een klassieke wijze vormt niet enkel een gezonde maaltijd maar ook een volwaardige vegetarische maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g asperges 150g krieltjes 2 grote eieren platte peterselie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook: 1 pot voor de eitjes, en 1 pot voor de krieltjes. Verwijder...
Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie Bereiding: Breng...
De vegetarische ovesnchotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta die je op de foto zit is een portie voor 2 personen. Zorg ervoor dat de zoete aardappel zeker heel dun is gesneden met een dunschiller. Op deze manier kan de zoete aardappel goed garen in...
Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding: Breng water aan de kook...
Dit recept voor kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa kan je ook vegetarisch maken door de kippenbout te vervangen door feta. Ingrediënten (1 persoon) 2 kippenbouten 1/2 broccoli 40g waterkers 40g quinoa ( ongekookt) 10g cashewnoten 1/2 teentje look citroenzeste van 1/4 citroen + 1 el sap vers takje rozemarijn ( optioneel) 1/2 el...
Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag. Ingrediënten ( 2 porties) 120 g blauwe bessen 1/2 banaan 80ml halfvolle melk 1 klein ei 125g volkoren bloem 2 el magere Griekse yoghurt 1/4 kl amandelshilfers (optioneel) 1/2 el...
Deze kruidige vis met asperges en speltgranen zorgt voor een variatie met asperges. Je kan de witte asperges ook perfect vervangen door de groene versie. Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis ( ik gebruikte roodbaarsfilet) 40g spelgranen (of zilvervlies rijst) 200g witte asperges 2 handjes kerstomaten 1 lente-ui 1/4 rode peper of...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kipfilet 30g light mozzarella 300g verse spinazie 1 handje kerstomaten 150g krielaardappelen 1 takje rozemarijn of tijm 1/2 teentje look snuifje nootmuskaat P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een pan en pers hierin het teentje look. Laat even sudderen en voeg...
Ingrediënten (1 persoon) 125g zalm 40g volkoren spaghetti (ongekookt) 150g rode biet (voorgekookt) 1 hand waterkers 1/2 komkommer 1kl kleine kappertjes 1 el griekse Yoghurt 1 kl honing 1 kl mosterd 1 el gehakte dille 1 el rode wijnazijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook. Kook de pasta gaar...
Dit recept biedt een gezonde variant van de traditionele hachis parmentier die al snel een vetrijke en calorierijke maaltijd vormt. Ingrediënten (1 persoon) 100g puur rundsgehakt/ americain natuur 20g baconreepjes 300g wortelen 150g aardappelen 1/2 ui 1/2 teentje look Scheutje melk 1 el Provençaalse kruiden 1 el olijfolie Nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarmde oven op 200°. Breng een grote...
Ingrediënten (1 persoon) 40g zachte geitenkaas 50g kikkererwten (uit blik) 150g zoete aardapel 1 handje courgetti 100g spruiten 100g champignons 1 kleine rode biet ( voorgekookt) 2 handjes veldsla 5g pompoenpitten 1/2 grote vijg of 1 kleine vijg 1/2 kl currypoeder 1/2 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de...
Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui 1 el sojabonen...
Ingrediënten ( 1 persoon) 80g kipfilet 1 ei 40g noedels ongekookt 1 wortel 2 handjes sojascheuten 1 handje prinsessenbonen (diepvries) 2 el erwtjes ( diepvries) 1/2 lente- ui 5g pindanoot 2 el sojasaus 1 el curryketchup 1 cm verse gember 1 klein teentje look 1/2 limoen in partjes 1/2 kl currypoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook...
Ingrediënten ( 1 persoon) 150g tofu 150g aardpeer 150g wortelen 40g quinoa (ongekookt) 1 lenteui Enkele kerstomaten 1 klein teentje look 1/2 el honing 1 el olijfolie 1/2 el sojasaus 1/2 el balsamico Snuifje komijn P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de kook. Plaats de tofu tussen 2 vellen keukenpapier en laat...
Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...
Deze kip jalfrezi met maiskolf en rijst past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de kip ook gemakkelijk vervangen door scampi's op kalkoen. Jalfrezi is een typische bereidingswijze uit de Inidsche keuken. Ingrediënten (1 persoon) 120 g kip 40 g ongekookte rijst (100g gekookt) 1 maïskolf ½ groot blik tomatenblokjes 1/2 ui fijn gesneden 1 teentje...
Verwarm de spitskool in de puree eens door boerenkool of savooikool. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g zalm 1/2 spitskool 1 el bieslook 150g aardappelen 1/2 kleine ui 15g light kruidenkaas 10g panco 1/2 bouillonblokje 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°. Snijd de halve spitskool in 2 stukken. (spie) Neem 1 van de...
Kies eens voor een verse pasta bij deze pasta carbonara. Op deze manier kan je meer genieten van een kleine portie door de goede smaak. Ingrediënten ( 1 persoon) 70g bacon sneetjes 1 ei 1/2 courgette of meer 1 el parmezaan 60g (volkoren) pasta 1/2 el olijfolie 1 klein takje rozemarijn 1 klein teentje...
Hoewel deze versie van zelfgemaakte rösti's zeer haalbaar is begrijp ik het als je dit te veel werk vind wanneer je familie op bezoek hebt. Je kan ook kiezen voor voorverpakte rösti's. Probeer de hoeveelheid dan te beperken tot 2 stuks en bak deze gaar...
Deze vegetarische lasagne kan perfect als lichtere maaltijd tijdens de feestdagen. Je kan deze maaltijd op voorhand maken zodat je de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Ingrediënten (2 personen) 300g champignons 100g boerenkool 1 courgette 2 handjes rucola 50g mozarella gemalen 25g parmezan 20g pijnbompitten 100g ricotta 1 sjalotje 1 teentje...
Deze wintergroenten puree kan je gemakkelijk in een grotere hoeveelheid maken en in porties invriezen. Combineer ze dan met een andere eiwitbron zoals een stukje kip, steak of 2 spiegeleitjes. Ingrediënten (1 persoon) 100g spruitjes 1/2 grote pastinaak 1/4 bloemkool 150g aardappelen 150g witte vis (kabeljauw, pladijs, pangasius, poon,...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine venkel 150g verse spinazie 1/2 sjalotje 1 el sinaasappel zeste 40g zwarte rijst ( of zilvervliesrijst) ongekookt 150g scampi's 1/2 teentje look 1/4 bouillonblokje 1-2 el bloem 1/2 ei 10g panco Snuifje nootmuskaat snuifje chilipoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng ondertussen water aan de kook, voeg het 1/4...
In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g spruiten 100g rapen 120 g baconreepjes 150g zoete aardappel 1/2 lente- ui 1/4 rode peper P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 200°. Breng ondertussen water aan de kook. Kuis de spruiten en snijd de raap in blokjes van circa 1 cm. Snijd de zoete aardappel in...
In dit recept voor gegrilde tofu met kokosquinoa wordt de tofu gemarineerd en erna in de oven geplaatst. Dit is mijn favoriete bereidingsmanier voor tofu. De tofu wordt op deze manier knapperig en zelfs een beetje krokant. (Inspiratie Therese Elgquist) Ingrediënten ( 1 persoon) 40g quinoa (ongekookt) 30ml kokosmelk 2...
Ook comfortfood kan gezond zijn wanneer je de juiste ingrediënten gebruikt. Kies voor puur rundsgehakt of americain natuur. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g knolselder 100g pompoen 150g aardappelen 120g rundsgehakt (<10g vet/100g) 1/4 grote ui 1 el olijfolie 1 kl komijn snuifje cayennepeper 1 kl paprikapoeder 1/4 bouillonblokje 1 el tomatenconcentraat 5g paneermeel nootmuskaat P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op...
Dit recept voor steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons past perfect binnen gezonde voeding. Als je niet van rundvlees houdt kan je de steak ook vervangen door een stukje kip. Beide zijn magere eiwitbronnen. Ingrediënten (1 persoon) 120g mager rundvlees type steak 5 amandelen 5 hazelnoten 40g parelcouscous (ongekookt) 250g kastanjechampignons Citroenzeste...
Dit receptje vormt een gezond alternatief voor de traditionele pasta pesto die snel heel calorierijk wordt. In een traditionele pasta pesto wordt een grote hoeveelheid olijfolie en parmezaan gebruikt. Bovendien wordt er geen groenten aan toegevoegd. Ingrediënten (1 persoon) 40g pasta (ongekookt) 150 g champignons 1 handje rucola 1/2 teentje...
Als grote van fan Ottolenghi maak ik regelmatig deze fattoush salade en probeer deze in te passen binnen gezonde voeding en onze traditionele keuken. Dit recept brengt wat variatie in onze rauwkost salades en vraagt niet veel werk. (inspiratie Yotam Ottolenghi) Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis (kabeljauw,...
Deze quinoa- wortelsalade met rozijnen, pistachenoten en kruidenhummus kan je perfect aanpassen naar ieder seizoen. Maak eens gebruik van seizoensgroenten i.p.v. wortel en paprika. (inspiratie, Therese Elgquist) Ingrediënten (1 persoon) 40g quinoa ( ongekookt) 2 grote wortels 1/2 rode paprika 1/2 kl komijn 1 el chilisaus 1 handje kerstomaten 1 el rozijnen 15g pistachenoten 1/2 handje...
Deze versie van macaroni met kaas en hesp levert een groot verschil in kcal met een traditioneel recept van mac and cheese. Dit recept past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de tomaten ook vervangen door champignons of een andere groente. Door groenten toe te...
Deze linzen- speltsalade kan als vegetarische avondmaaltijd gegeten worden. Voeg dan bijvoorbeeld nog wat feta toe om er een volwaardig vegetarische maaltijd van te maken. Neem een overschotje mee voor de volgende dag als lunch en serveer nog met enkele sneden brood en wat mager...
Een traditionele risotto wordt gemaakt met witte wijn en parmezaan. Ik probeer het op deze manier zodat deze perfect past binnen gezonde voeding. De parmezaan en witte wijn werden vervangen door ricotta en passata. Op deze manier creëer je ook de smeuïge consistentie die risotto...