Dit recept voor asperges op een klassieke wijze vormt niet enkel een gezonde maaltijd maar ook een volwaardige vegetarische maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g asperges 150g krieltjes 2 grote eieren platte peterselie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook: 1 pot voor de eitjes, en 1 pot voor de krieltjes. Verwijder...
Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie Bereiding: Breng...
De vegetarische ovesnchotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta die je op de foto zit is een portie voor 2 personen. Zorg ervoor dat de zoete aardappel zeker heel dun is gesneden met een dunschiller. Op deze manier kan de zoete aardappel goed garen in...
Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding: Breng water aan de kook...
Dit recept voor kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa kan je ook vegetarisch maken door de kippenbout te vervangen door feta. Ingrediënten (1 persoon) 2 kippenbouten 1/2 broccoli 40g waterkers 40g quinoa ( ongekookt) 10g cashewnoten 1/2 teentje look citroenzeste van 1/4 citroen + 1 el sap vers takje rozemarijn ( optioneel) 1/2 el...
Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag. Ingrediënten ( 2 porties) 120 g blauwe bessen 1/2 banaan 80ml halfvolle melk 1 klein ei 125g volkoren bloem 2 el magere Griekse yoghurt 1/4 kl amandelshilfers (optioneel) 1/2 el...
Deze kruidige vis met asperges en speltgranen zorgt voor een variatie met asperges. Je kan de witte asperges ook perfect vervangen door de groene versie. Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis ( ik gebruikte roodbaarsfilet) 40g spelgranen (of zilvervlies rijst) 200g witte asperges 2 handjes kerstomaten 1 lente-ui 1/4 rode peper of...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kipfilet 30g light mozzarella 300g verse spinazie 1 handje kerstomaten 150g krielaardappelen 1 takje rozemarijn of tijm 1/2 teentje look snuifje nootmuskaat P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een pan en pers hierin het teentje look. Laat even sudderen en voeg...
Ingrediënten (1 persoon) 125g zalm 40g volkoren spaghetti (ongekookt) 150g rode biet (voorgekookt) 1 hand waterkers 1/2 komkommer 1kl kleine kappertjes 1 el griekse Yoghurt 1 kl honing 1 kl mosterd 1 el gehakte dille 1 el rode wijnazijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook. Kook de pasta gaar...
Dit recept biedt een gezonde variant van de traditionele hachis parmentier die al snel een vetrijke en calorierijke maaltijd vormt. Ingrediënten (1 persoon) 100g puur rundsgehakt/ americain natuur 20g baconreepjes 300g wortelen 150g aardappelen 1/2 ui 1/2 teentje look Scheutje melk 1 el Provençaalse kruiden 1 el olijfolie Nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarmde oven op 200°. Breng een grote...
Ingrediënten (1 persoon) 40g zachte geitenkaas 50g kikkererwten (uit blik) 150g zoete aardapel 1 handje courgetti 100g spruiten 100g champignons 1 kleine rode biet ( voorgekookt) 2 handjes veldsla 5g pompoenpitten 1/2 grote vijg of 1 kleine vijg 1/2 kl currypoeder 1/2 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de...
Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui...
Ingrediënten ( 1 persoon) 80g kipfilet 1 ei 40g noedels ongekookt 1 wortel 2 handjes sojascheuten 1 handje prinsessenbonen (diepvries) 2 el erwtjes ( diepvries) 1/2 lente- ui 5g pindanoot 2 el sojasaus 1 el curryketchup 1 cm verse gember 1 klein teentje look 1/2 limoen in partjes 1/2 kl currypoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook...
Ingrediënten ( 1 persoon) 150g tofu 150g aardpeer 150g wortelen 40g quinoa (ongekookt) 1 lenteui Enkele kerstomaten 1 klein teentje look 1/2 el honing 1 el olijfolie 1/2 el sojasaus 1/2 el balsamico Snuifje komijn P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de kook. Plaats de tofu tussen 2 vellen keukenpapier en laat...
Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...
Deze kip jalfrezi met maiskolf en rijst past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de kip ook gemakkelijk vervangen door scampi's op kalkoen. Jalfrezi is een typische bereidingswijze uit de Inidsche keuken. Ingrediënten (1 persoon) 120 g kip 40 g ongekookte rijst (100g gekookt) 1 maïskolf ½ groot blik tomatenblokjes 1/2 ui fijn gesneden 1 teentje...
Verwarm de spitskool in de puree eens door boerenkool of savooikool. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g zalm 1/2 spitskool 1 el bieslook 150g aardappelen 1/2 kleine ui 15g light kruidenkaas 10g panco 1/2 bouillonblokje 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°. Snijd de halve spitskool in 2 stukken. (spie) Neem 1 van de...
Kies eens voor een verse pasta bij deze pasta carbonara. Op deze manier kan je meer genieten van een kleine portie door de goede smaak. Ingrediënten ( 1 persoon) 70g bacon sneetjes 1 ei 1/2 courgette of meer 1 el parmezaan 60g (volkoren) pasta 1/2 el olijfolie 1 klein takje rozemarijn 1 klein teentje...
Hoewel deze versie van zelfgemaakte rösti's zeer haalbaar is begrijp ik het als je dit te veel werk vind wanneer je familie op bezoek hebt. Je kan ook kiezen voor voorverpakte rösti's. Probeer de hoeveelheid dan te beperken tot 2 stuks en bak deze gaar...
Deze vegetarische lasagne kan perfect als lichtere maaltijd tijdens de feestdagen. Je kan deze maaltijd op voorhand maken zodat je de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Ingrediënten (2 personen) 300g champignons 100g boerenkool 1 courgette 2 handjes rucola 50g mozarella gemalen 25g parmezan 20g pijnbompitten 100g ricotta 1 sjalotje 1 teentje...
Deze wintergroenten puree kan je gemakkelijk in een grotere hoeveelheid maken en in porties invriezen. Combineer ze dan met een andere eiwitbron zoals een stukje kip, steak of 2 spiegeleitjes. Ingrediënten (1 persoon) 100g spruitjes 1/2 grote pastinaak 1/4 bloemkool 150g aardappelen 150g witte vis (kabeljauw, pladijs, pangasius, poon,...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine venkel 150g verse spinazie 1/2 sjalotje 1 el sinaasappel zeste 40g zwarte rijst ( of zilvervliesrijst) ongekookt 150g scampi's 1/2 teentje look 1/4 bouillonblokje 1-2 el bloem 1/2 ei 10g panco Snuifje nootmuskaat snuifje chilipoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng ondertussen water aan de kook, voeg het 1/4...
In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g spruiten 100g rapen 120 g baconreepjes 150g zoete aardappel 1/2 lente- ui 1/4 rode peper P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 200°. Breng ondertussen water aan de kook. Kuis de spruiten en snijd de raap in blokjes van circa 1 cm. Snijd de zoete aardappel in...
In dit recept voor gegrilde tofu met kokosquinoa wordt de tofu gemarineerd en erna in de oven geplaatst. Dit is mijn favoriete bereidingsmanier voor tofu. De tofu wordt op deze manier knapperig en zelfs een beetje krokant. (Inspiratie Therese Elgquist) Ingrediënten ( 1 persoon) 40g quinoa (ongekookt) 30ml kokosmelk 2...
Ook comfortfood kan gezond zijn wanneer je de juiste ingrediënten gebruikt. Kies voor puur rundsgehakt of americain natuur. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g knolselder 100g pompoen 150g aardappelen 120g rundsgehakt (<10g vet/100g) 1/4 grote ui 1 el olijfolie 1 kl komijn snuifje cayennepeper 1 kl paprikapoeder 1/4 bouillonblokje 1 el tomatenconcentraat 5g paneermeel nootmuskaat P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op...
Dit recept voor steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons past perfect binnen gezonde voeding. Als je niet van rundvlees houdt kan je de steak ook vervangen door een stukje kip. Beide zijn magere eiwitbronnen. Ingrediënten (1 persoon) 120g mager rundvlees type steak 5 amandelen 5 hazelnoten 40g parelcouscous (ongekookt) 250g kastanjechampignons Citroenzeste...
Dit receptje vormt een gezond alternatief voor de traditionele pasta pesto die snel heel calorierijk wordt. In een traditionele pasta pesto wordt een grote hoeveelheid olijfolie en parmezaan gebruikt. Bovendien wordt er geen groenten aan toegevoegd. Ingrediënten (1 persoon) 40g pasta (ongekookt) 150 g champignons 1 handje rucola 1/2 teentje...
Als grote van fan Ottolenghi maak ik regelmatig deze fattoush salade en probeer deze in te passen binnen gezonde voeding en onze traditionele keuken. Dit recept brengt wat variatie in onze rauwkost salades en vraagt niet veel werk. (inspiratie Yotam Ottolenghi) Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis (kabeljauw,...
Deze quinoa- wortelsalade met rozijnen, pistachenoten en kruidenhummus kan je perfect aanpassen naar ieder seizoen. Maak eens gebruik van seizoensgroenten i.p.v. wortel en paprika. (inspiratie, Therese Elgquist) Ingrediënten (1 persoon) 40g quinoa ( ongekookt) 2 grote wortels 1/2 rode paprika 1/2 kl komijn 1 el chilisaus 1 handje kerstomaten 1 el rozijnen 15g pistachenoten 1/2 handje...
Deze versie van macaroni met kaas en hesp levert een groot verschil in kcal met een traditioneel recept van mac and cheese. Dit recept past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de tomaten ook vervangen door champignons of een andere groente. Door groenten toe te...
Deze linzen- speltsalade kan als vegetarische avondmaaltijd gegeten worden. Voeg dan bijvoorbeeld nog wat feta toe om er een volwaardig vegetarische maaltijd van te maken. Neem een overschotje mee voor de volgende dag als lunch en serveer nog met enkele sneden brood en wat mager...
Een traditionele risotto wordt gemaakt met witte wijn en parmezaan. Ik probeer het op deze manier zodat deze perfect past binnen gezonde voeding. De parmezaan en witte wijn werden vervangen door ricotta en passata. Op deze manier creëer je ook de smeuïge consistentie die risotto...
Deze op vel gebakken pladijs is een magere vis. Hoe herken je een magere vis? De meeste magere vissen zijn witte vissen. Probeer je aan 1 el Olijfolie te houden voor de volledige maaltijd. Een goede pan met anti-aanbaklaag is daarom een interessante aankoop. Indien...
Dit recept biedt een volwaardige vegetarische maaltijd. Quorn is een goede vervanger voor vlees en vis. Je mag het goed bakken, zo wordt de quorn krokanter en smakelijker. Ingrediënten (1 persoon) 1/4 snede brood 1 kl amandelschilfers 2 takjes rozemarijn 100g quorngehakt 40g pasta (ongekookt) 1 kleine rode ui 1/2 courgette 1/2 gele paprika 1...
Ik gebruikte in dit recept een witte aubergine. Deze is een beetje zachter van smaak dan de paarse aubergine. Uiteraard kan je deze laatste ook gebruiken. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine aubergine 120g kipfilet 1/4 rode peper 1 lente- ui 1/4 aubergine enkele kerstomaatjes 1 el granaatappelpitjes kippenkruiden naar smaak 1 el Olijfolie 150g krieltjes P&Z Bereiding: Verwarm...
Ingrediënten ( 1 persoon) Witlooffantasie: 1 stronk witloof 5g pijnboompitten of cashewnoten 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook koude patatjes: 150g aardappelen 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook 1 lente-ui 1/2 teentje look P&Z 120g rundssteak 1 el olijfolie OF margarine Bereiding: 1. Kook de aardappelen gaar en laat afkoelen. 2. Snijd...
Ingrediënten (1 persoon) 1/4 grote bloemkool (of gemalen bloemkool uit de winkel) 1/2 stengel selder 40g couscous 100g kikkererwten 20g zachte geitenkaas( bij voorkeur <18g vet/100g) 4 half gedroogde tomaten 1 el kappertjes 1/2 lenteui 1/2 handje basilicum 1/4 hand muntblaadjes 1 el rozijnen 5g pijnpoompitten Snuifje paprikapoeder snuifje komijn 1/2 kl olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Meng...
Ingrediënten (1 persoon) 120 g steak 1/2 ei 1/2 handje sluimererwten handje sojascheuten enkele champignonnen 1 lente-ui 40 g noedels 250 ml bouillon 1 el olijfolie 1 el teriyakisaus snuifje chinees 5 kruiden poeder 1/2 kl gemberpoeder snuifje korianderpoeder Bereiding: Breng de bouillon aan de kook, voeg de kruiden en teriyakisaus toe en kook de noedels hierin gaar. Kook...
Ingrediënten (1 persoon) 2 eitjes (40g avocado) - optioneel 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Breng 3 potten met water aan de kook. 2. Kook de quinoa gaar in water met het bouillonblokje. Kook de wortelen gedurende 7’, deze mogen...
Ingrediënten (1 persoon) 800g mosselen 40g rijst (ongekookt) zakje wok mix groenten 1 kl rode currypasta 1 teentje look 150 ml kokosmelk P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar. Kuis ondertussen de mosselen. Doe de groentjes in een grote pot, meng er de currypasta onder samen met de...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 komkommer 1 el rozijnen 5 tal radijzen 1 el gehakte munt 1 el frambozenazijn ( of een andere soort vruchten azijn) 40g rijst ( ongekookt) 120 g kipfilet 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar. Verhit de olijfolie in een pan en bak...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 rode paprika 150g kidneybonen uit blik 200g bladspinazie 4 el maïs 1/2 ui 1/2 handje platte peterselie 30g light geraspte kaas 1 wrap snuifje chilipoeder 1/2 kl komijn enkele blaadjes sla 1 el olijfolie P&Z (1/2 handje koriander voor de liefhebbers) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Snijd de ui en paprika in blokjes. Verhit...
Ingrediënten Gemarineerde kip: 120g kipfilet in blokje 2 el magere yoghurt natuur 1/4 kl Tahini 1/4 kl honing 1/2 geperste limoen Enkele chilivlokjes 1/2 teentje look P&Z Komkommersalade: 1/2 komkommer 2 el magere yoghurt natuur Enkele takjes dille 1/2 geperste Citroën P&Z 150g zoete aardappel 1 el olijfolie P&Z Bereiding Meng de ingrediënten voor de marinade en voeg op het einde de kippenblokjes toe....
Ingrediënten 1 zalmfilet 40g rijst 200g groene asperges 1 klein teentje look 1/2 kleine ui 100-150ml bouillon 10g ricotta 1 el olijfolie bieslook Peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180º. Breng een pot met water aan de kook. Snijd ondertussen de harde uiteinden weg van de groene asperges. Blancheer de asperges gedurende 2-3...
Ingrediënten (1 persoon) 150g kabeljauwhaasje 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Breng 2 potten water aan de kook voor de quinoa en wortels. Snijd de wortelen ondertussen in grove schuine stukken. 2. Kook...
Ingrediënten (2 personen) - 1 courgette - 1 handje basilicum - 1 teentje look - 1 el olijfolie - P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. 2. Snijd de courgette in dunnen schijfjes. Pers de look. Meng de courgette met de olijfolie, look en P&Z en plaats gedurende 25' in de oven. 3....
Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/4 rode paprika - 1/4 courgette - 4-5 champignons - 1/2 handje verse koriander (gehakt) - 1 grote (vokoren) wrap - 120g kipfilet - 1 kl tandoorikruidenmengeling - 5g pindanoten (fijngehakt) - 1el olijfolie - P&Z Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en de kipfilet in reepjes of blokjes. Verhit 1/2 el...
"Met een aparte smaak door de kappertjes" Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 rode ui - 1 pastinaak - 1 takje verse tijm - 1 teentje look - 1 takje rozemarijn - 150g zoete aardappel - 5-10 kerstomaatjes - 1 el citroensap - 1 el kappertjes - 1el olijfolie - 1/4 el mosterd - 1 kl zoetstof - platte peterselie Bereiding: 1....
"Gezond alternatief voor pasta carbonara" Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/2 courgette - handje tuinkers - enkele kerstomaten - 1 klein teentje look (geperst) - 75g gerookte forel - 50ml light room ( circa 5% vet) - 10g light geraspte kaas - 1 eierdooier - 1/2 el olijfolie - 40g penne (ongekookt) Bereiding: 1. Kook de pasta gaar...
Ingrediënten (1persoon) 1/2 broccoli 1/4 ui of 1 sjalot 1 zalmfilet van circa 120g 100 ml lichtroom (4-6% vet) 10g amandelschijfjes 1 teentje look 3 lasagnevellen Bereiding 1. Snijd broccoli in roosjes en kook goed gaar. Pureer de broccoli en voeg geperste look toe, P&Z en nootmuskaat toe. Kook ondertussen de lasagnevellen gaar. 2. Snijd de...
Ingrediënten (1persoon) 100g champignons 1/4 courgette 1/4 rode paprika Enkele kerstomaatjes 1 teentje look 1/4 ui 1 pitabroodje 120g kipfilet in blokjes 3 el sojasaus 10g pijnboompitten Saus: 150 ml magere yoghurt 1/4 komkommer 1 teentje look enkele blaadjes munt P&Z Bereiding 1. Snijd ajuin, champignons, courgette en paprika in stukjes. Verhit 1 el sojasaus in de wok en voeg ajuin en geperste look...
Aperitieven: "Eet niet ieder hapje dat voorbij komt op maar maak bewuste keuzes: neem enkel die hapjes die je ook echt lekker vindt en geniet hier dan ook van. OPGELET met bladerdeeghapjes, dit zijn kleine energiebommetjes." "Het is geen schande om ook eens gebruik te maken van groenten als...
Ingrediënten 4 personen Soep 1 kleine pompoen 3 grote tomaten 1 ui 1 rode paprika 1 - 2 teentje(s)look 1 el komijn Laurierbladje 2 liter bouillon P&Z Enkele bloemkoolroosjes en een handje princessenboontjes Gevogelte en aardappelen 400 g kipfilet 4 el olijfolie 400 g aardappelen (in blokjes gesneden) Toppings 100 g kikkererwten of witte bonen Platte peterselie (gehakt) Koriander (gehakt) Rode peper (gehakt) Gember (geraspt) Bereiding: 1. Snijd...
Ingrediënten (1 persoon) ½ rode paprika (in stukjes van ½ cm) ½ aubergine (in blokjes van 1 cm) ½ lente-ui (gehakt) 10 g pijnboompitten 40 g polenta (150 g gekookt) 60 g mozarella light (in stukjes) 1,5 el kappertjes (of naar smaak) 1 handje verse basilicum (gehakt) 1 el balsamico ½ el olijfolie 160 ml bouillon...
Circa 30’ – gemakkelijk – 1 persoon Ingrediënten - 120 g steak - 40 g ongekookte rijst (100 g gekookt) - 1/4 komkommer - 1/2 tomaat - 1 handje sluimererwten - ½ rode of gele paprika - 1 handje sojascheuten - ½ el olijfolie - Verse Koriander (kan vervangen worden door platte peterselie) Saus: -...
Ingrediënten (1 persoon) - 150 g pompoen (in blokjes) - 1 handje verse spinazie - 5 kerstomaatjes - 1 handje ruccola - 60 g feta light - 30 g granaatappelpitjes - 40 g ongekookte quinoa - 1 el verse koriander -1 el verse platte peterselie - P&Z - snuifje chilipoeder of cayennepeper - 1 kl olijfolie Bereiding: 1. Verwarm...