Deze tortata is een mengeling tussen een tortilla en een fritatta. Maak je dit recept voor meerdere personen moet je het gerecht ook wat langer in de oven laat staan. Hou goed in het oog wanneer er geen ei meer lopend is. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...
Ingrediënten ( 1 persoon) 35g droge puylinzen of 75g linzen uit blik ( deze hoef je niet meer te koken) 40g quinoa ( ongekookt) 60-75g zachte geitenkaas 1/2 flespompoen 2 handjes veldsla 1.5 el teriyaki 1/2 el balsamico 1 takje verse munt 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200° en breng water...
Het leuke aan deze comfortfood pasta met americain natuur, broccolirijst en kaassaus is dat je deze gemakkelijk in een veel grotere portie kan maken en kan invriezen voor latere momenten wanneer je zin hebt in comfort food. Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 40g volkoren pasta (ongekookt) 20g...
Ik gebruikte voor deze pompoenblokjes met pompoen- saliecrème en ravioli verse ravioli. Je kan deze terugvinden in de gekoelde toog in de supermarkt. Dit recept past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine flespompoen 70g cottage cheese 1- 2 el gehakte salie ( naar smaak) 1 klein teentje...
Dit recept voor pittige pastinaak- spruiten pasta met ricotta past binnen een gezond vegetarisch voedingspatroon. De kikkererwten en ricotta zorgen voor een goede aanbreng van eiwitten in dit recept. Ingrediënten (1 persoon) 1 grote pastinaak 2 handjes spuiten 75g kikkererwten ( uit blik) 35g ricotta 40g volkoren pasta vb: penne (...
Deze pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten zorgt voor een licht maar toch feestelijk voorgerechtje. Je kan deze soep perfect een tijdje op voorhand maken en invriezen. Op de dag zelf haal je deze uit de vriezer en net voor het serveren voeg je de...
Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kippenhaasje 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 1/2 broccoli 2 handjes kerstomaten 250ml bouillon 10g pindakaas 1/4 rode peper 2 el soyasaus 3 el limoensap 1 el gehakte koriander 5g pindanoten Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Halveer de kerstomaten en snijd de broccoli in kleine roosjes. Neem een ovenschaal. Leg de rijst...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 broccoli 150g diepvrieserwten 1 handje sluimererwten 150g aardappelen 150g kabeljauw of 1 filet 1/4 kl venkelzaad 2 zongedroogde tomaten 1 klein teentje look 1 handje verse basilicum 1/4 snede brood 1 el olijfolie nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180'. Breng water aan de kook in 2 kookpotten. Schil en snijd de...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 kleine rode ui 1 handje kerstomaat 100g hamblokjes 15g light kruidenkaas 100g gnocchi gekookt 5g panco 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Snijd de courgette en aubergine in reepjes en meng met de olijfolie en P&Z in een ovenschotel. Snijd de rode ui...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 kleine Pompoen 1/2 koolrabi 75g zachte geitenkaas 40g volkoren pasta (100g gekookt) 1 klein teentje look 1 sjalotje 1 takje rozemarijn of 1 kl gedroogde rozemarijn 10g gemengde noten 1 gedroogde dadel 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Neem de pompoen en ontdoe deze van haar schil. Snijd in grove stukken en maak...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote preistengel 100g gerookte zalm 150g aardappelen ½ el olijfolie 10g bloem 175ml mager melk Nootmuskaat P&z Bereiding: Verwam de oven voor op 180°. Breng water aan de kook en schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook gaar in circa 20’. Snijd de prei in reepjes van circa...
Dit recept voor tomate farci met kikkererwten en couscous past binnen een gezond vegetarsich eetpatroon. Je kan de tomaat ook gemakkelijk vervangen door een paprika. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g gepelde tomaten uit blik 150g kikkererwten uit blik 2 middelgrote tomaten 40g ongekookte volkoren couscous ( 100g gekookt) 1 gedroogde...
Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine gele paprika 1 kleine rode paprika 1 kleine ui 1/2 blikje van 400 ml tomatenblokjes 40g volkoren rijst (ongekookt) 120g americain natuur 1 el magere zure room 1/4 rode peper Zeste van 1/4 limoen Snuifje chilivlokken 1 klein teentje look 1 el gehakte koriander 1 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor...
Ingredienten (1 persoon) 150g aardappelen 200g spinazie 200g champignons 2 eitjes 50g baconreepjes (optioneel) 1/4 rode chilipeper 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1/2 cm. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de aardappelblokjes toe en laat...
Deze versie van vol- au- vent in een gezond jasje past binnen een gezond voedingspatroon. Wat is het verschil met een traditioneel recept? De room werd vervangen door light room, er werden extra groentjes aan toegevoegd en het is een versie zonder gehaktballetjes en bladerdeegkoekje....
Je kan deze maaltijd zowel voor de lunch maken als voor de avond maaltijd. TIP! Gril er nog een aubergine bij en serveer wat tahini erbij als Topping. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine ui 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 2 grote tomaten 2 eieren 1 spie Turks brood (liefst volkoren) 1 klein laurierblaadje 1/2...
Ingrediënten (1 persoon) 200g prinsessenbonen 5 grote bladeren paksoi 120f tofu 40g noedels (ongekookt) 1/2 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen koriander 1 el srirachi (of sambal oelek) 1 el sojasaus 1 sjalot of 1 kleine ui 1 el olijfolie Bereiding: 1. Dop de boontjes en snijd ze eventueel schuin in 2. Snijd de sjalot fijn ,...
Gnocchi kan je normaal in iedere supermarkt vinden bij de verse pasta's. Gnocchi is Italiaans en wordt gemaakt van aardappelen die gemengd worden met een beetje meel. Op deze manier vormen zijn een vezelrijke koolhydraatbron die past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten lunch( 1 persoon) 100- 150g...
Dit recept voor kabeljauw met snijbonen en aardappelschijfjes kan je met eender welke witte vis maken. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g kabeljauw 250g prinsessenbonen 150g aardappelen 1/2 rode peper 1 groot teentje look 1/4 kl venkelzaad 1/4 kl gerookt paprike poeder 250g kerstomaten 1 el tomatenpuree 2 g koriander 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Snijd de rode peper in...
Dit recept voor rundgehaktballetjes met knolselder en rijst is gebaseerd op een recept van Ottolenghi. Deze versie past binnen een gezond voedingspatroon. Gebruik zeker americain natuur i.p.v. ander gehakt. Zo beperkt je de hoeveelheid verzadigde vetten in je maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g americain natuur 1/2 knolselder 40g...
Dit recept voor taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas past binnen een gezond voedingspatroon. Paneer is een Indische kaas gemaakt van koemelk. Deze kaas is laag in vet en hoog in eiwitten wat het een interessante eiwitbron maakt. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...
Dit recept voor Zuiderse groentenpuree maak ik regelmatig klaar in de zomer. Je kan de scampi's ook altijd vervangen door een stukje kabeljauw of een stukje mager varkensvlees. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 Courgette 1/2 Aubergine 1/2 rode paprika 1 handje Kerstomaten 2-4 half gedroogde tomaten 150g Aardappelen 2 el gehakte Basilicum 1 klein teentje...
Ingrediënten (1 persoon) 150g krieltjes 150g gerookte forel 150g snijboontjes 3 asperges (seizoensgebonden) enkele sluimererwten 1/2 potje magere yoghurt 1 el vlierbloesem azijn ( of een andere smaak van azijn) 2 el gehakte bieslook P&Z Bereiding: 1. Breng 2 potten water aan de kook. Halveer de krieltjes, dop de boontjes en schil de asperges. Hierna snij...
Een traditionele Cesar salade bevat nog extra Parmezaan en een erg calorierijke dressing. Deze salade vormt een gezonde variant voor de klassieke Cesar salade. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kippenbout 1 tomaat enkele bladen Romeinse sla 1 kleine rode biet 6 ansjovisjes 2 sneden volkoren brood 1 potje magere natuur yoghurt (125g) 1/2 kl...
Dit recept voor pasta met baconreepjes, erwten en spinazie wordt afgewerkt met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Daar parmezaan een vette kaas is, is het belangrijk om deze slechts in de kleine hoeveelheid toe te voegen en enkel te gebruiken als smaakmaker. Ingrediënten ( 1 persoon) 40g...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g pizzadeeg 20g gekookte ham 40g geraspte light mozarella 200ml passata 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 rode paprika 50g gemengde sla 5 kerstomaten ( geel) 1 handje gehakte basilicum 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Begin met de paprika in reepjes te snijden. Neem 3/4 van de...
Ik ben zelf grote fan van dit recept voor risotto met champignons, ricotta en truffelpoeder. Het is enorm simpel te maken. Iedereen kan gezond eten op deze manier. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g Parijse champignons 75g ricotta 40g risottorijst of andere granen (ongekookt) 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje rozemarijn snuifje...
TIP! gebruik een kleine ovenschotel voor dit recept van vegetarische lasagne met ricotta en spinazie, zo kan je met meer laagjes werken. Ingrediënten ( 1 persoon) 75g ricotta 40g lasagne bladen ( ongekookt) 150-200g spinazie ( onbereid) 1/2 courgette 250ml passata 1 klein teentje look 1/2 handje verse basilicum 1 sjalot 1el olijfolie 10g pijnboompitten Snuifje nootmuskaat P&Z Bereiding: ...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote artisjok ( of 2 kleine) (optioneel) 40g ongekookte volkoren pasta (100g gekookt) 1/2 gele paprika 1/2 aubergine 1 kleine burrata ( of 1/2 bol light mozarella) 1 el olijfolie 1 sjalot 1/2 teentje look 3- 5 zongedroogde tomaten Enkele groene of zwarte olijven P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en...
Deze pastasalade met gerookte forel, spinazie, gele paprika en mangodressing is een lekker fris en gemakkelijk gerechtje. Je kan de forel ook gemakkelijk vervangen door stukjes kip. Maak een portie extra en neem deze mee voor de lunch. Meng de forel nog niet ander de...
Dit recept voor asperges op een klassieke wijze vormt niet enkel een gezonde maaltijd maar ook een volwaardige vegetarische maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g asperges 150g krieltjes 2 grote eieren platte peterselie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook: 1 pot voor de eitjes, en 1 pot voor de krieltjes. Verwijder...
Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie Bereiding: Breng...
De vegetarische ovesnchotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta die je op de foto zit is een portie voor 2 personen. Zorg ervoor dat de zoete aardappel zeker heel dun is gesneden met een dunschiller. Op deze manier kan de zoete aardappel goed garen in...
Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding: Breng water aan de kook...
Dit recept voor kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa kan je ook vegetarisch maken door de kippenbout te vervangen door feta. Ingrediënten (1 persoon) 2 kippenbouten 1/2 broccoli 40g waterkers 40g quinoa ( ongekookt) 10g cashewnoten 1/2 teentje look citroenzeste van 1/4 citroen + 1 el sap vers takje rozemarijn ( optioneel) 1/2 el...
Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag. Ingrediënten ( 2 porties) 120 g blauwe bessen 1/2 banaan 80ml halfvolle melk 1 klein ei 125g volkoren bloem 2 el magere Griekse yoghurt 1/4 kl amandelshilfers (optioneel) 1/2 el...
Deze kruidige vis met asperges en speltgranen zorgt voor een variatie met asperges. Je kan de witte asperges ook perfect vervangen door de groene versie. Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis ( ik gebruikte roodbaarsfilet) 40g spelgranen (of zilvervlies rijst) 200g witte asperges 2 handjes kerstomaten 1 lente-ui 1/4 rode peper of...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kipfilet 30g light mozzarella 300g verse spinazie 1 handje kerstomaten 150g krielaardappelen 1 takje rozemarijn of tijm 1/2 teentje look snuifje nootmuskaat P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een pan en pers hierin het teentje look. Laat even sudderen en voeg...
Ingrediënten (1 persoon) 125g zalm 40g volkoren spaghetti (ongekookt) 150g rode biet (voorgekookt) 1 hand waterkers 1/2 komkommer 1kl kleine kappertjes 1 el griekse Yoghurt 1 kl honing 1 kl mosterd 1 el gehakte dille 1 el rode wijnazijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook. Kook de pasta gaar...
Dit recept biedt een gezonde variant van de traditionele hachis parmentier die al snel een vetrijke en calorierijke maaltijd vormt. Ingrediënten (1 persoon) 100g puur rundsgehakt/ americain natuur 20g baconreepjes 300g wortelen 150g aardappelen 1/2 ui 1/2 teentje look Scheutje melk 1 el Provençaalse kruiden 1 el olijfolie Nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarmde oven op 200°. Breng een grote...
Ingrediënten (1 persoon) 40g zachte geitenkaas 50g kikkererwten (uit blik) 150g zoete aardapel 1 handje courgetti 100g spruiten 100g champignons 1 kleine rode biet ( voorgekookt) 2 handjes veldsla 5g pompoenpitten 1/2 grote vijg of 1 kleine vijg 1/2 kl currypoeder 1/2 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de...
Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui...
Ingrediënten ( 1 persoon) 80g kipfilet 1 ei 40g noedels ongekookt 1 wortel 2 handjes sojascheuten 1 handje prinsessenbonen (diepvries) 2 el erwtjes ( diepvries) 1/2 lente- ui 5g pindanoot 2 el sojasaus 1 el curryketchup 1 cm verse gember 1 klein teentje look 1/2 limoen in partjes 1/2 kl currypoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook...
Ingrediënten ( 1 persoon) 150g tofu 150g aardpeer 150g wortelen 40g quinoa (ongekookt) 1 lenteui Enkele kerstomaten 1 klein teentje look 1/2 el honing 1 el olijfolie 1/2 el sojasaus 1/2 el balsamico Snuifje komijn P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de kook. Plaats de tofu tussen 2 vellen keukenpapier en laat...
Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...
Deze kip jalfrezi met maiskolf en rijst past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de kip ook gemakkelijk vervangen door scampi's op kalkoen. Jalfrezi is een typische bereidingswijze uit de Inidsche keuken. Ingrediënten (1 persoon) 120 g kip 40 g ongekookte rijst (100g gekookt) 1 maïskolf ½ groot blik tomatenblokjes 1/2 ui fijn gesneden 1 teentje...
Verwarm de spitskool in de puree eens door boerenkool of savooikool. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g zalm 1/2 spitskool 1 el bieslook 150g aardappelen 1/2 kleine ui 15g light kruidenkaas 10g panco 1/2 bouillonblokje 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°. Snijd de halve spitskool in 2 stukken. (spie) Neem 1 van de...
Kies eens voor een verse pasta bij deze pasta carbonara. Op deze manier kan je meer genieten van een kleine portie door de goede smaak. Ingrediënten ( 1 persoon) 70g bacon sneetjes 1 ei 1/2 courgette of meer 1 el parmezaan 60g (volkoren) pasta 1/2 el olijfolie 1 klein takje rozemarijn 1 klein teentje...
Hoewel deze versie van zelfgemaakte rösti's zeer haalbaar is begrijp ik het als je dit te veel werk vind wanneer je familie op bezoek hebt. Je kan ook kiezen voor voorverpakte rösti's. Probeer de hoeveelheid dan te beperken tot 2 stuks en bak deze gaar...
Deze vegetarische lasagne kan perfect als lichtere maaltijd tijdens de feestdagen. Je kan deze maaltijd op voorhand maken zodat je de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Ingrediënten (2 personen) 300g champignons 100g boerenkool 1 courgette 2 handjes rucola 50g mozarella gemalen 25g parmezan 20g pijnbompitten 100g ricotta 1 sjalotje 1 teentje...
Deze wintergroenten puree kan je gemakkelijk in een grotere hoeveelheid maken en in porties invriezen. Combineer ze dan met een andere eiwitbron zoals een stukje kip, steak of 2 spiegeleitjes. Ingrediënten (1 persoon) 100g spruitjes 1/2 grote pastinaak 1/4 bloemkool 150g aardappelen 150g witte vis (kabeljauw, pladijs, pangasius, poon,...
Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine venkel 150g verse spinazie 1/2 sjalotje 1 el sinaasappel zeste 40g zwarte rijst ( of zilvervliesrijst) ongekookt 150g scampi's 1/2 teentje look 1/4 bouillonblokje 1-2 el bloem 1/2 ei 10g panco Snuifje nootmuskaat snuifje chilipoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng ondertussen water aan de kook, voeg het 1/4...
In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...
Ingrediënten ( 1 persoon) 100g spruiten 100g rapen 120 g baconreepjes 150g zoete aardappel 1/2 lente- ui 1/4 rode peper P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 200°. Breng ondertussen water aan de kook. Kuis de spruiten en snijd de raap in blokjes van circa 1 cm. Snijd de zoete aardappel in...
In dit recept voor gegrilde tofu met kokosquinoa wordt de tofu gemarineerd en erna in de oven geplaatst. Dit is mijn favoriete bereidingsmanier voor tofu. De tofu wordt op deze manier knapperig en zelfs een beetje krokant. (Inspiratie Therese Elgquist) Ingrediënten ( 1 persoon) 40g quinoa (ongekookt) 30ml kokosmelk 2...
Ook comfortfood kan gezond zijn wanneer je de juiste ingrediënten gebruikt. Kies voor puur rundsgehakt of americain natuur. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g knolselder 100g pompoen 150g aardappelen 120g rundsgehakt (<10g vet/100g) 1/4 grote ui 1 el olijfolie 1 kl komijn snuifje cayennepeper 1 kl paprikapoeder 1/4 bouillonblokje 1 el tomatenconcentraat 5g paneermeel nootmuskaat P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op...
Dit recept voor steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons past perfect binnen gezonde voeding. Als je niet van rundvlees houdt kan je de steak ook vervangen door een stukje kip. Beide zijn magere eiwitbronnen. Ingrediënten (1 persoon) 120g mager rundvlees type steak 5 amandelen 5 hazelnoten 40g parelcouscous (ongekookt) 250g kastanjechampignons Citroenzeste...
Dit receptje vormt een gezond alternatief voor de traditionele pasta pesto die snel heel calorierijk wordt. In een traditionele pasta pesto wordt een grote hoeveelheid olijfolie en parmezaan gebruikt. Bovendien wordt er geen groenten aan toegevoegd. Ingrediënten (1 persoon) 40g pasta (ongekookt) 150 g champignons 1 handje rucola 1/2 teentje...
Als grote van fan Ottolenghi maak ik regelmatig deze fattoush salade en probeer deze in te passen binnen gezonde voeding en onze traditionele keuken. Dit recept brengt wat variatie in onze rauwkost salades en vraagt niet veel werk. (inspiratie Yotam Ottolenghi) Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis (kabeljauw,...
Deze quinoa- wortelsalade met rozijnen, pistachenoten en kruidenhummus kan je perfect aanpassen naar ieder seizoen. Maak eens gebruik van seizoensgroenten i.p.v. wortel en paprika. (inspiratie, Therese Elgquist) Ingrediënten (1 persoon) 40g quinoa ( ongekookt) 2 grote wortels 1/2 rode paprika 1/2 kl komijn 1 el chilisaus 1 handje kerstomaten 1 el rozijnen 15g pistachenoten 1/2 handje...
Deze versie van macaroni met kaas en hesp levert een groot verschil in kcal met een traditioneel recept van mac and cheese. Dit recept past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de tomaten ook vervangen door champignons of een andere groente. Door groenten toe te...
Deze linzen- speltsalade kan als vegetarische avondmaaltijd gegeten worden. Voeg dan bijvoorbeeld nog wat feta toe om er een volwaardig vegetarische maaltijd van te maken. Neem een overschotje mee voor de volgende dag als lunch en serveer nog met enkele sneden brood en wat mager...
Een traditionele risotto wordt gemaakt met witte wijn en parmezaan. Ik probeer het op deze manier zodat deze perfect past binnen gezonde voeding. De parmezaan en witte wijn werden vervangen door ricotta en passata. Op deze manier creëer je ook de smeuïge consistentie die risotto...
Deze op vel gebakken pladijs is een magere vis. Hoe herken je een magere vis? De meeste magere vissen zijn witte vissen. Probeer je aan 1 el Olijfolie te houden voor de volledige maaltijd. Een goede pan met anti-aanbaklaag is daarom een interessante aankoop. Indien...
Dit recept biedt een volwaardige vegetarische maaltijd. Quorn is een goede vervanger voor vlees en vis. Je mag het goed bakken, zo wordt de quorn krokanter en smakelijker. Ingrediënten (1 persoon) 1/4 snede brood 1 kl amandelschilfers 2 takjes rozemarijn 100g quorngehakt 40g pasta (ongekookt) 1 kleine rode ui 1/2 courgette 1/2 gele paprika 1...
Ik gebruikte in dit recept een witte aubergine. Deze is een beetje zachter van smaak dan de paarse aubergine. Uiteraard kan je deze laatste ook gebruiken. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine aubergine 120g kipfilet 1/4 rode peper 1 lente- ui 1/4 aubergine enkele kerstomaatjes 1 el granaatappelpitjes kippenkruiden naar smaak 1 el Olijfolie 150g krieltjes P&Z Bereiding: Verwarm...
Ingrediënten ( 1 persoon) Witlooffantasie: 1 stronk witloof 5g pijnboompitten of cashewnoten 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook koude patatjes: 150g aardappelen 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook 1 lente-ui 1/2 teentje look P&Z 120g rundssteak 1 el olijfolie OF margarine Bereiding: 1. Kook de aardappelen gaar en laat afkoelen. 2. Snijd...
Ingrediënten (1 persoon) 1/4 grote bloemkool (of gemalen bloemkool uit de winkel) 1/2 stengel selder 40g couscous 100g kikkererwten 20g zachte geitenkaas( bij voorkeur <18g vet/100g) 4 half gedroogde tomaten 1 el kappertjes 1/2 lenteui 1/2 handje basilicum 1/4 hand muntblaadjes 1 el rozijnen 5g pijnpoompitten Snuifje paprikapoeder snuifje komijn 1/2 kl olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Meng...
Ingrediënten (1 persoon) 120 g steak 1/2 ei 1/2 handje sluimererwten handje sojascheuten enkele champignonnen 1 lente-ui 40 g noedels 250 ml bouillon 1 el olijfolie 1 el teriyakisaus snuifje chinees 5 kruiden poeder 1/2 kl gemberpoeder snuifje korianderpoeder Bereiding: Breng de bouillon aan de kook, voeg de kruiden en teriyakisaus toe en kook de noedels hierin gaar. Kook...
Ingrediënten (1 persoon) 2 eitjes (40g avocado) - optioneel 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Breng 3 potten met water aan de kook. 2. Kook de quinoa gaar in water met het bouillonblokje. Kook de wortelen gedurende 7’, deze mogen...
Ingrediënten (1 persoon) 800g mosselen 40g rijst (ongekookt) zakje wok mix groenten 1 kl rode currypasta 1 teentje look 150 ml kokosmelk P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar. Kuis ondertussen de mosselen. Doe de groentjes in een grote pot, meng er de currypasta onder samen met de...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 komkommer 1 el rozijnen 5 tal radijzen 1 el gehakte munt 1 el frambozenazijn ( of een andere soort vruchten azijn) 40g rijst ( ongekookt) 120 g kipfilet 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar. Verhit de olijfolie in een pan en bak...
Ingrediënten (1 persoon) 1/2 rode paprika 150g kidneybonen uit blik 200g bladspinazie 4 el maïs 1/2 ui 1/2 handje platte peterselie 30g light geraspte kaas 1 wrap snuifje chilipoeder 1/2 kl komijn enkele blaadjes sla 1 el olijfolie P&Z (1/2 handje koriander voor de liefhebbers) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Snijd de ui en paprika in blokjes. Verhit...
Ingrediënten Gemarineerde kip: 120g kipfilet in blokje 2 el magere yoghurt natuur 1/4 kl Tahini 1/4 kl honing 1/2 geperste limoen Enkele chilivlokjes 1/2 teentje look P&Z Komkommersalade: 1/2 komkommer 2 el magere yoghurt natuur Enkele takjes dille 1/2 geperste Citroën P&Z 150g zoete aardappel 1 el olijfolie P&Z Bereiding Meng de ingrediënten voor de marinade en voeg op het einde de kippenblokjes toe....
Ingrediënten 1 zalmfilet 40g rijst 200g groene asperges 1 klein teentje look 1/2 kleine ui 100-150ml bouillon 10g ricotta 1 el olijfolie bieslook Peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180º. Breng een pot met water aan de kook. Snijd ondertussen de harde uiteinden weg van de groene asperges. Blancheer de asperges gedurende 2-3...
Ingrediënten (1 persoon) 150g kabeljauwhaasje 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Breng 2 potten water aan de kook voor de quinoa en wortels. Snijd de wortelen ondertussen in grove schuine stukken. 2. Kook...
Ingrediënten (2 personen) - 1 courgette - 1 handje basilicum - 1 teentje look - 1 el olijfolie - P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. 2. Snijd de courgette in dunnen schijfjes. Pers de look. Meng de courgette met de olijfolie, look en P&Z en plaats gedurende 25' in de oven. 3....
Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/4 rode paprika - 1/4 courgette - 4-5 champignons - 1/2 handje verse koriander (gehakt) - 1 grote (vokoren) wrap - 120g kipfilet - 1 kl tandoorikruidenmengeling - 5g pindanoten (fijngehakt) - 1el olijfolie - P&Z Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en de kipfilet in reepjes of blokjes. Verhit 1/2 el...
"Met een aparte smaak door de kappertjes" Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 rode ui - 1 pastinaak - 1 takje verse tijm - 1 teentje look - 1 takje rozemarijn - 150g zoete aardappel - 5-10 kerstomaatjes - 1 el citroensap - 1 el kappertjes - 1el olijfolie - 1/4 el mosterd - 1 kl zoetstof - platte peterselie Bereiding: 1....
"Gezond alternatief voor pasta carbonara" Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/2 courgette - handje tuinkers - enkele kerstomaten - 1 klein teentje look (geperst) - 75g gerookte forel - 50ml light room ( circa 5% vet) - 10g light geraspte kaas - 1 eierdooier - 1/2 el olijfolie - 40g penne (ongekookt) Bereiding: 1. Kook de pasta gaar...
Ingrediënten (1persoon) 1/2 broccoli 1/4 ui of 1 sjalot 1 zalmfilet van circa 120g 100 ml lichtroom (4-6% vet) 10g amandelschijfjes 1 teentje look 3 lasagnevellen Bereiding 1. Snijd broccoli in roosjes en kook goed gaar. Pureer de broccoli en voeg geperste look toe, P&Z en nootmuskaat toe. Kook ondertussen de lasagnevellen gaar. 2. Snijd de...
Ingrediënten (1persoon) 100g champignons 1/4 courgette 1/4 rode paprika Enkele kerstomaatjes 1 teentje look 1/4 ui 1 pitabroodje 120g kipfilet in blokjes 3 el sojasaus 10g pijnboompitten Saus: 150 ml magere yoghurt 1/4 komkommer 1 teentje look enkele blaadjes munt P&Z Bereiding 1. Snijd ajuin, champignons, courgette en paprika in stukjes. Verhit 1 el sojasaus in de wok en voeg ajuin en geperste look...
Aperitieven: "Eet niet ieder hapje dat voorbij komt op maar maak bewuste keuzes: neem enkel die hapjes die je ook echt lekker vindt en geniet hier dan ook van. OPGELET met bladerdeeghapjes, dit zijn kleine energiebommetjes." "Het is geen schande om ook eens gebruik te maken van groenten als...
Ingrediënten 4 personen Soep 1 kleine pompoen 3 grote tomaten 1 ui 1 rode paprika 1 - 2 teentje(s)look 1 el komijn Laurierbladje 2 liter bouillon P&Z Enkele bloemkoolroosjes en een handje princessenboontjes Gevogelte en aardappelen 400 g kipfilet 4 el olijfolie 400 g aardappelen (in blokjes gesneden) Toppings 100 g kikkererwten of witte bonen Platte peterselie (gehakt) Koriander (gehakt) Rode peper (gehakt) Gember (geraspt) Bereiding: 1. Snijd...
Ingrediënten (1 persoon) ½ rode paprika (in stukjes van ½ cm) ½ aubergine (in blokjes van 1 cm) ½ lente-ui (gehakt) 10 g pijnboompitten 40 g polenta (150 g gekookt) 60 g mozarella light (in stukjes) 1,5 el kappertjes (of naar smaak) 1 handje verse basilicum (gehakt) 1 el balsamico ½ el olijfolie 160 ml bouillon...
Circa 30’ – gemakkelijk – 1 persoon Ingrediënten - 120 g steak - 40 g ongekookte rijst (100 g gekookt) - 1/4 komkommer - 1/2 tomaat - 1 handje sluimererwten - ½ rode of gele paprika - 1 handje sojascheuten - ½ el olijfolie - Verse Koriander (kan vervangen worden door platte peterselie) Saus: -...
Ingrediënten (1 persoon) - 150 g pompoen (in blokjes) - 1 handje verse spinazie - 5 kerstomaatjes - 1 handje ruccola - 60 g feta light - 30 g granaatappelpitjes - 40 g ongekookte quinoa - 1 el verse koriander -1 el verse platte peterselie - P&Z - snuifje chilipoeder of cayennepeper - 1 kl olijfolie Bereiding: 1. Verwarm...